面包糠即利用面包為原料制作而成，其實(shí)是一種被廣泛使用的食品輔料，主要用于油炸食品的制作，如牛排、雞排、漢堡等。平常的家常炸丸子，也可以在表面加上面包糠，起到很好的食用效果。

面包糠的主要作用是可以緩解食物在高溫油炸時(shí)被炸焦的時(shí)間，并且可以使食物外表皮焦酥可口。

面包糠還有就是用于家常菜肉丸子的制作，如四喜丸子等，它的主要原料就有面包糠。

家里沒有面包糠怎么辦？

自己在家做，其實(shí)也很簡(jiǎn)單，材料更簡(jiǎn)單，成本低，一個(gè)剩面包或者兩個(gè)剩饅頭就可以做大一碗，自制了面包糠，用它炸了雞翅和雞腿，香酥可口，味道太棒了！

在家可以用烤箱把面包碎烤干了，如果沒有烤箱，可以用微波爐打一下也可以，速度更快，如果沒有烤箱也沒有微波爐，那就用炒鍋，不用放油，小火慢慢炒干，一樣的效果，干了以后放在一個(gè)干凈的塑料袋里，然后墊上一層紙，碾碎即可。

在面包糠中是含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物存在的，同時(shí)還有少量的維生素及鈣、鎂、鉀、鋅等礦物質(zhì)的存在，這樣對(duì)人體來說無疑是有好處的，這樣還可以被我們?nèi)梭w消化和吸收，再加上面包糠中一般是可以用于油炸及油煎食品來吃的，這樣是可以起到緩解食品被炸焦時(shí)間的，這樣不僅可以讓食物味道好，還可以避免出現(xiàn)炸焦的問題產(chǎn)生。作用它一般用于油炸及油煎食物，其主要作用是起到緩解食物被炸焦的時(shí)間。