酒店廚房設(shè)備的安全使用方法

廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。

商用廚房工程內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時(shí)，這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作，嚴(yán)防事故的發(fā)生。

廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗鋪設(shè)，管口及管與管之間、管與其他附件相連時(shí)，應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。

廚房作為一日三餐的生產(chǎn)地，不僅存在油煙吸入的潛在危害，飯后還有很多的鍋碗瓢盆要洗時(shí)間一長，影響身體健康不說皮膚也變得越來越粗糙暗黃，特別是對于正值妙齡的年輕主婦來說做菜與洗碗簡直就是噩夢。科技的進(jìn)步發(fā)展便是為了讓你享受更好的生活。據(jù)專家分析，高溫裂解的油煙，會產(chǎn)生1000多種有害物質(zhì)，還有苯丙比等諸多致癌物！

當(dāng)人在廚房做飯時(shí)，由于身體處在高溫中，全身的汗毛孔都張開了，油煙產(chǎn)生的有害物質(zhì)，很容易就順著人的汗毛孔進(jìn)入人體和血液中，給人的健康造成很大的傷害！油煙中有致癌物質(zhì)，中餐一直以美味著稱，但烹飪過程多為煎炒溜炸，其帶來的大量油煙不容忽視。中國室內(nèi)裝飾協(xié)會室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測中心的研究表明，廚房是家庭中空氣污染嚴(yán)重的空間。

中餐可以說是世界1上zui強(qiáng)的菜系,不僅擁有上百種烹飪方式,更講求色香味俱全,經(jīng)常僅僅是看眼就讓人食欲大振。而對于普通消費(fèi)者而言,烹飪方式簡單、能夠?yàn)槲覀儙砀喾N口味的炒菜,理所當(dāng)然的成為了我們家常菜中主要的構(gòu)成部分。炒菜又好吃又好做是

沒錯(cuò),但在在烹飪的過程中產(chǎn)生的大量油煙卻成為困擾中國消費(fèi)者幾十年的大問題。