方法五：口感——用于辨別紅薯淀粉質(zhì)量的優(yōu)劣

辨別方法：取少量淀粉送入口中，憑口中味蕾、牙齒等感官辨別紅薯淀粉是否有異味和有雜質(zhì)。如酸味濃：說(shuō)明紅薯淀粉加工采用酸漿工藝時(shí)發(fā)酵過(guò)度，沉淀后未用清水洗滌或洗滌不徹底（洗滌即酸漿上清液去掉后，再加清水?dāng)噭蚝蟪恋恚@樣的淀粉制粉條筋力稍差；如果紅薯淀粉有酸霉味，說(shuō)明紅薯淀粉在干燥前濕存時(shí)間長(zhǎng)，發(fā)生霉變，這種紅薯淀粉加工粉條時(shí)易斷條；如有滑石粉味、麥面味等說(shuō)明摻有雜質(zhì)。已成為中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中重要的低投入、高產(chǎn)出、耐干旱、耐瘠薄、多用途（即糧食、食品加工、飼料、能源兼用）的高放經(jīng)濟(jì)作物。用牙齒細(xì)嚼時(shí)，若有牙磣感說(shuō)明紅薯淀粉中泥沙含量較多；紅薯淀粉無(wú)異味，細(xì)嚼不牙磣則紅薯淀粉。

從現(xiàn)階段而言，紅薯由于收獲季節(jié)集中，加工時(shí)間短，并且紅薯體積大，不適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸，并且種植區(qū)域多在丘陵和山區(qū)，運(yùn)輸不便，所以仍需以中小型加工為主，投資也不宜過(guò)大，可以采用分散加工，集中精制的方法。農(nóng)戶(hù)村民資金短缺、基礎(chǔ)設(shè)施差（如水、電、路不配套）、加工環(huán)境差、限制了新技術(shù)、新設(shè)備的引入，再加上廣大農(nóng)村多為手工加工模式，使用的也是簡(jiǎn)陋落后的機(jī)具，能耗大、資源浪費(fèi)突出、效益奇低，造成發(fā)展短板，無(wú)法帶來(lái)增收致富。要提高淀粉的質(zhì)量，主要從淀粉加工流程上進(jìn)行考慮，可以引入淀粉精制系統(tǒng)和真空吸濾機(jī)，淀粉精制系統(tǒng)（旋流站）可以代替沉淀池與酸酸漿法，真空吸濾機(jī)可以對(duì)精制后的淀粉漿直接進(jìn)行脫水，從而提高淀粉加工效率，有條件的地方還可以引進(jìn)氣流干燥機(jī)，使整個(gè)加工流程在幾分鐘內(nèi)完成。通過(guò)這樣配置不僅淀粉質(zhì)量得到大幅度提高，效率也大會(huì)提高，可以在更短的時(shí)間內(nèi)完成更大加工量。

相信在不久的將來(lái)，傳統(tǒng)的加工方式會(huì)逐漸退出舞臺(tái)，我國(guó)紅薯淀粉質(zhì)量將得到整體提高。

隨著現(xiàn)在科技的發(fā)展，機(jī)械化很好的節(jié)省了人力、成本，科技的進(jìn)步帶動(dòng)了生產(chǎn)力的進(jìn)步。那么紅薯粉的生產(chǎn)也早就不用人工了，因?yàn)榈某霈F(xiàn)集清洗、攆粉為一體，那么他到底有什么優(yōu)點(diǎn)呢？讓我們紅薯機(jī)械廠(chǎng)家給您普及一下小知識(shí)吧?、俟に囅冗M(jìn)、造型美觀(guān)、布局緊湊；每生產(chǎn)一噸淀粉就要產(chǎn)生15—20立方米的廢水（數(shù)據(jù)僅供參考）。

②占地面積??；

③用人少、勞動(dòng)強(qiáng)度小、自動(dòng)化程度高、從挖掘、洗薯、到烘干一條龍生產(chǎn)；

④能耗低、省水、省電、加工費(fèi)用低；

⑤提凈率高：采用洗薯機(jī)清洗，有效保證薯塊不破損，淀 粉不流失；

⑥淀粉質(zhì)量高，達(dá)到國(guó)家食用級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，多次除沙、多次過(guò)濾；

⑦多功能，可適用于：馬鈴薯、紅薯、芭蕉芋、木薯、葛根、蓮藕等淀粉生產(chǎn)；

⑧性能穩(wěn)定，操作維修簡(jiǎn)便。

紅薯打粉機(jī)采用照明電電機(jī)或汽1油發(fā)動(dòng)機(jī)，柴油機(jī)為動(dòng)力，帶動(dòng)機(jī)器的猬式碎解刺輥，把清洗好的紅薯土豆蓮藕蕉藕等碎解成很細(xì)的纖維絲，同時(shí)通入青水對(duì)纖維絲沖刷淘洗，把淀粉顆粒從纖維上分離出來(lái)，然后經(jīng)過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行渣漿分離，淀粉漿流入沉淀容器內(nèi)沉淀，去掉多余的水即可得到淀粉，粉渣從排渣口拍出。該設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，操作十分方便，可大大提高生產(chǎn)效率，把原來(lái)幾個(gè)小時(shí)甚至十幾個(gè)小時(shí)完成的工作縮短到幾分鐘，快捷高效，且精制效果好。

小型紅薯打漿機(jī),紅薯淀粉機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作移動(dòng)方便，可以固定作業(yè)，也可以裝在手扶拖拉機(jī)上使用，是廣大山區(qū)農(nóng)戶(hù)加工淀粉的理想機(jī)械。