餐具消毒清洗洗碗機(jī)既省時又省力。在國外洗碗機(jī)很受歡迎，那是因?yàn)樗夥帕巳藗兊碾p手，有更多屬于自己的休閑時間，現(xiàn)在國內(nèi)洗碗機(jī)也漸漸成為現(xiàn)代生活的標(biāo)志。跟著社會的展開，我們的日子水平是越來越高，不斷增加的小事交給了機(jī)器，如今連洗碗機(jī)也不例外，運(yùn)用洗碗機(jī)清潔餐具，很大程度的減輕了勞動力的運(yùn)用，將餐具放入洗碗機(jī)內(nèi)，擰開 水龍頭，按下機(jī)器的開關(guān)，接下來全部的事洗碗機(jī)都會自動結(jié)束。

餐具消毒廠所用餐具消毒設(shè)備必須根據(jù)各自的情況，因人因地因量來定。首先說說普通的一般的中心具備的設(shè)備，一般包括：清洗的、消毒的、沖洗的、烘干的、包裝的、封口的設(shè)備。這是基本餐具消毒設(shè)備。由于在日常的清洗中一般都會用到機(jī)械洗滌，所以清洗時人為的損壞的幾率是比較少的，但是仍需注意的是在往洗滌機(jī)內(nèi)放置時要注意輕拿輕放，在使用中一次性餐具的破壞率是大的，所以員工的培訓(xùn)是不能缺少的，在進(jìn)行培訓(xùn)的過程中不僅要加強(qiáng)員工的動手能力。那么，一整套的消毒設(shè)備呢。其實(shí)包括很多東西。而且整套的餐具消毒設(shè)備，其價格也會根據(jù)不同質(zhì)量以及清洗的程度不同，來確定價格的定向。

  我們經(jīng)常去酒店吃飯，我們一般用到的消毒餐具包括：盤子、勺子、水杯、碗、筷子以及茶具等，這些都統(tǒng)稱為消毒餐具。

  對于酒店來說，餐具是吃飯的工具，而在使用之前，都要進(jìn)行消毒，故名為消毒餐具，餐具清洗后必須進(jìn)行洪干，同時通過高溫消毒，消毒餐具清洗包括二方面，一是通過水來進(jìn)行清洗干凈，另一方面是通過洪干高溫進(jìn)行消毒，只要將全部（或者大部分）菌類殺掉，才真正達(dá)到消毒的目標(biāo)。因此，國家規(guī)定，消毒餐具獨(dú)立包裝也必須標(biāo)明消毒日期、保質(zhì)期等。

一、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。

二、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg/L。

三、餐具上的大腸菌群少于3個/100平方厘米，不得檢出致病菌。

 消毒餐具-筷子清洗消毒的重要性，中國式吃飯，全是使用筷子，只有西餐才會使用刀叉之類的，那么筷子的衛(wèi)生也是重點(diǎn)了，據(jù)權(quán)威的機(jī)構(gòu)檢測，洗碗的抹布上經(jīng)過大量的抽樣檢測，發(fā)現(xiàn)上邊密布的致病菌比馬桶還臟，不僅如此，傳統(tǒng)手洗采用的洗潔精由于其物理化學(xué)特性而容易殘留在餐具表面，從而對人體造成傷害。一次性投資，一勞永逸，省時省力省水省電，操作一段時間以后再測算，絕大部分投資者認(rèn)為還是投資全自動的設(shè)備值得、合算。

餐具清潔中，筷子的清潔消毒更為重要，一雙筷子上可能帶有幾萬甚至幾十萬個菌和病毒，有數(shù)據(jù)顯示，近50%的人體內(nèi)存在致腸胃的幽門螺旋菌，而這些菌大多是家庭傳播，筷子就是重要的傳播渠道之一。