微波殺菌設備在食品加工中使用效果顯著：生產加工后的月餅等食品類如果不立刻銷售的話，會因為儲存時間長而變質。另外，因為包裝不正確，月餅中的細菌數(shù)量超過標準，導致了很大的損失，嚴重影響了生產商的信譽。用微波殺菌機器設備處理的月餅在常溫狀態(tài)儲存一年以上，仍然柔軟新鮮。各種豆類食品是營養(yǎng)豐富的植物蛋白食品類，也是各種微生物優(yōu)良文化的基礎。常溫狀態(tài)非常容易發(fā)霉，失去食用價值。豆類食品生產中，豆腐皮先用6kw電筒擠壓40%，隨后放入2450mhz、10kw隧道式微波爐加熱，干躁到技術標準后直接包裝。整個過程只有二十三分鐘，生產能力75kg/h，產品酥脆，不但補水，殺菌、酶殺菌效果非常的好，大大的延長了儲藏時間。用微波滅菌設備處理的豆腐，用真空包裝袋包裝后，可以在室溫下儲存幾天，不容易變質。在牛奶的加工過程中，巴氏滅菌是重要的過程。傳統(tǒng)式殺菌方法是高溫短時布氏殺菌。其缺陷是需要極大的鍋爐和繁雜的管道系統(tǒng)，占用煤場耗能大，勞動強度大，產生空氣污染等問題。例如，使用微波殺菌機器設備幾秒鐘后，細菌和大腸徹底滿足國家衛(wèi)生標準的規(guī)定，不但營養(yǎng)元素一定，而且因為微波作用，脂肪球的直徑變小，有均勻的作用，脂肪球的直徑增加了。牛奶口味好，有益于吸收營養(yǎng)元素。

食品微波烘干殺菌設備特點:

1、能夠在2分鐘內對0℃至7℃的冷藏食品進行加熱和殺菌，加熱的食品溫度后會達到70攝氏度之上。

2、假如食品的溫度沒有達到70攝氏度，安裝在微波隧道出口處的溫度檢測儀將會自行發(fā)出顯示信息。

3、采用微波滅菌的方法，一方面能夠比別的設備滅菌節(jié)省一大半的時間，可以節(jié)省40%的電，另一方面更是能夠在保證食物營養(yǎng)的基礎上保存色、香、味。

4、微波集中加熱，集中快速，合乎食品傳送規(guī)定。

5、可以提高食品行業(yè)工業(yè)化、標準化進程，講究科學、配比、飲食；減少盲目跟風消費，合理節(jié)省消費開支；達到食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生、快捷與社會經濟的發(fā)展水平相適應。

微波殺菌設備的特色屬性的相關常識：

1. 穿透性

微波比其它用于輻射加熱的電磁波，如紅外線、遠紅外線等波長更長，因而有著更強的穿透性。微波透入介質時，由于微波能與介質產生一定的互相作用，以微波頻率2450兆赫茲，使介質的分子每秒產生24億五千萬次的震動，介質的分子間互相發(fā)生沖突，引起的介質溫度的上升，使介質資料內部、外部近乎同時加熱提溫，構成體熱源狀態(tài)，大大縮短了常規(guī)加熱中的熱傳導時間，且在條件為介質損耗因數(shù)與介質溫度呈負相關聯(lián)系時，物料內外加熱均勻一致。

2. 選擇性加熱

成分吸收微波的才能，關鍵由其介質損耗因數(shù)來決定。介質損耗因數(shù)大的成分對微波的吸收才能就強，反過來，介質損耗因數(shù)小的成分吸收微波的才能也弱。由于各成分的損耗因數(shù)具有差別，微波加熱就體現(xiàn)出選擇性加熱的特點。成分不一樣，產生的熱作用也不一樣。