這些年，你真的懂油條的吃法嗎？

    眾所周知，中國(guó)是真正的美食之鄉(xiāng)。中華民族上下五千年的文化歷史悠久，翻開(kāi)典籍不難發(fā)現(xiàn)，早在兩千多年前，我們的祖先就有“民以食為天”的理性認(rèn)識(shí)以及“倉(cāng)稟實(shí)而知禮節(jié)”的深刻理解。中華飲食文化博大精深，不僅帶有濃郁的地域文化和人文文化色彩，且形形色色、多種多樣、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。今天，小編就來(lái)為大家科普一種打破地域局限的古老的中式面食——油條，它的口感松脆有韌勁，也被譽(yù)為中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。

冷凍油條的優(yōu)點(diǎn)是

  競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少

  炸成成品銷售 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手非常多，有很多賣(mài)食品的大品牌，比如 思念 都在銷售。

而市面上只賣(mài)油條生面的銷售商非常少，我們可以搶占先機(jī)，可以通過(guò)微信朋友圈，公眾號(hào)，網(wǎng)站等平臺(tái)銷售。

  冷凍時(shí)間超長(zhǎng)，口感幾乎沒(méi)影響。

  油條生面做好以后放入冷凍，保存1個(gè)月左右沒(méi)問(wèn)題，對(duì)成品口感幾乎沒(méi)影響。

  而傳統(tǒng)的放入冰箱冷藏的做法，生面只能保存3天。

  這就導(dǎo)致很多做油條早餐的從業(yè)者，每天都要凌晨三四點(diǎn)起床操作，長(zhǎng)期以往效率低下不說(shuō)，對(duì)從業(yè)者健康也影響極大。

  而有了冷凍油條技術(shù)以后，早餐從業(yè)者就可以批量做好油條生面，批量放入冷凍，冷凍上一年都沒(méi)問(wèn)題，再也不用凌晨三四點(diǎn)就起床操作了，省時(shí)省力，非常便捷。

  的是，你只需要一個(gè)冰柜，一個(gè)人，就能開(kāi)早餐店了。

  以往你需要買(mǎi)大案板， 在案板上，邊辛苦油條切配，配對(duì)，邊炸油條，翻滾油條，邊招待顧客，雖然練就一身三頭六臂的功夫，但人也累病倒了。

  以往的油條技術(shù)，即便把油條炸成成品保存放入冷凍，冷凍的越久口感越差，而有了冷凍油條技術(shù)，冷凍時(shí)間再久口感也幾乎沒(méi)影響。

市場(chǎng)前景

現(xiàn)市場(chǎng)上油條分為兩大塊：①現(xiàn)炸現(xiàn)賣(mài)②冷凍復(fù)炸.一般適合早餐店，路邊攤.它的弊端是制作繁瑣需要提前和面，揣面，洗面，搟面，撒粉，切條，沾水，疊條，拉條等工序。且對(duì)技術(shù)有一定要求，不是每個(gè)人都能做得好的。還會(huì)因氣候變化隨時(shí)改變，醒面工藝一不小心面就不好用了。無(wú)論對(duì)制作工藝，人員，技術(shù)都有一定要求，特別是現(xiàn)招人難，這是每個(gè)餐飲從業(yè)者頭疼的問(wèn)題.

冷凍復(fù)炸油條一般是工廠化生產(chǎn)，就是把油條炸到7到8分熟，然后包裝，冷凍，再批發(fā)出去。使用時(shí)再用油炸一次，也就是二次復(fù)炸。常規(guī)而言，二次復(fù)炸過(guò)的油條，內(nèi)里像面包結(jié)構(gòu)表皮硬，特別是含油量過(guò)高，對(duì)于現(xiàn)代人追求養(yǎng)生健康來(lái)說(shuō)，這種油條局限性明顯。