消毒柜的層架是不是不銹鋼的？為什么不銹鋼的層架會(huì)生銹？

 消毒柜的層架多數(shù)采用鋼架鍍鉻，一部分型號(hào)采用不銹鋼材料的層架。消毒柜，中國(guó)人自己研究出來(lái)的產(chǎn)品，未來(lái)將沿著怎樣的發(fā)展軌跡前進(jìn)。據(jù)部門取樣分析：鍍鉻的層架表面鉻的密度大，可有效防止在非常溫狀態(tài)下耐鹽、酸性的腐蝕，抗養(yǎng)化生銹能力比不銹鋼更強(qiáng)。   現(xiàn)在家用不銹鋼材料分三種：430、304（18-8）和18-10，不銹鋼的主要成份是鐵、鉻、碳等，430不銹鋼可以被吸鐵石吸??；不銹鋼是在鋼的基礎(chǔ)上加12℅的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化生銹；不銹鋼對(duì)酸、鹽和甲醛等物質(zhì)腐蝕會(huì)氧化生銹，如果在高溫狀態(tài)下遇到上述物質(zhì)會(huì)加快不銹鋼氧化生銹。

立式消毒柜因?yàn)榭梢噪S意放置，因此安裝十分簡(jiǎn)單。但選擇立式消毒柜擺放點(diǎn)仍要遵循兩個(gè)原則，一是放置地必須具有一定承受重量能力，因?yàn)橐粋€(gè)立式消毒柜里面放滿餐具的話，重量也是不容忽視的。

其次是立式消毒柜周邊要留出一定的空位。因?yàn)槎啻罅⑹较竟癫捎玫氖歉邷叵痉绞?，這樣背面就會(huì)設(shè)有散熱孔，如果把散熱孔堵住了，容易造成立式消毒柜損壞，甚至有發(fā)生火災(zāi)的危險(xiǎn)。

前幾年，廣州一記者廣州一餐飲集團(tuán)，發(fā)現(xiàn)他們多個(gè)餐廳的消毒柜都是是擺設(shè)（可能擔(dān)心耗電太多吧），一度引起消費(fèi)者到餐廳就餐的恐慌：因?yàn)閾?dān)心餐具無(wú)消毒，有病的安全隱患?？梢?jiàn)，消毒柜在餐飲中的關(guān)鍵用途！

下面談?wù)動(dòng)嘘P(guān)商用消毒柜的選購(gòu)

商用消毒柜按消毒方式可分為四大類

1.電熱食具消毒柜

　　通過(guò)電熱元件加熱進(jìn)行食具消毒的消毒柜

2.臭氧食具消毒柜

　　通過(guò)臭氧進(jìn)行食具消毒的消毒柜

3.紫外線食具消毒柜

　　把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的

4.組合型食具消毒柜

　　由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對(duì)食具進(jìn)行消毒的消毒柜