工業(yè)制法1、甲酸鈉法：和在160-200℃和2MPa壓力下反應(yīng)生成甲酸鈉，然后經(jīng)硫酸酸解、蒸餾即得成品。 2、羰基合成法（又稱甲酸甲酯法）：和在催化劑存在下反應(yīng)，生成甲酸甲酯，然后再經(jīng)水解生成甲酸和?？裳h(huán)送入甲酸甲酯反應(yīng)器，甲酸再經(jīng)精餾即可得到不同規(guī)格的產(chǎn)品。 3、酰胺法：和氨在溶液中反應(yīng)生成甲酰胺，再在硫酸存在下水解得甲酸，同時副產(chǎn)硫酸銨。原料消耗定額：31 kg/t、702 kg/t、氨314 kg/t、硫酸1010 kg/t。另外，丁烷枵輕油氧化法主要用來生產(chǎn)，甲酸作為副產(chǎn)品回收，處于研究階段的方法有和水直接合成法。

使用注意事項

（1）苯甲酸鈉為強堿弱酸鹽，其水溶液顯堿性，pH等于8。在酸性溶液中水解成苯甲酸，溶解度降低。

（2）可單獨使用，也可混用，1g苯甲酸相當于1.18g苯甲酸鈉。

使用范圍及使用量

（1）中國食品添加劑使用衛(wèi)生標準（GB 1902-2005）規(guī)定：使用苯甲酸鈉，亦以苯甲酸計，不得超過用量，詳見苯甲酸。

（2）實際使用參考：一般使用方法是加適量水溶解后加入食品中，但具體使用時又可有不同。

在一般汽水、果汁中使用時，應(yīng)在配制糖漿時添加。如先將糖溶化、煮沸、過濾后，一邊攪拌一邊將苯甲酸鈉投入糖漿中。也可在溶糖時添加。待苯甲酸鈉充分溶解后，即可分別先后加入懸濁劑及檸檬酸。應(yīng)注意，苯甲酸鈉、檸檬酸、懸濁劑必須分別先后加入，尤其是苯甲酸鈉與檸檬酸，如果同時加入，就會出現(xiàn)絮狀物。