蒸包子時(shí)成型開(kāi)裂解決辦法

包子饅頭在成型的時(shí)候開(kāi)裂解決辦法：

1.面團(tuán)硬，水放少了。

2.和面后沒(méi)有靜置松弛。

3.成型時(shí)，干粉多了或劑子被風(fēng)干了、失水了。

解決辦法：

1.面團(tuán)硬、水少，典型的配方配比問(wèn)題，可以多放些水，具體放多少水要根據(jù)面粉的吃水量來(lái)決定，沒(méi)有固定的，這個(gè)要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷。做包子放51%的水，也就是一斤粉放255克水。

涼皮米皮蒸箱定做哪個(gè)牌子好

涼皮米皮蒸箱定做哪個(gè)牌子好

     涼皮米皮蒸箱定做哪個(gè)牌子好？蒸出來(lái)的東西，色香味俱全的，好看好吃的，如果您看到的話，口水都會(huì)流出來(lái)的。單眼的、雙眼的，總有一款適合您的。涼皮米皮蒸箱定做使用壽命長(zhǎng)，發(fā)熱面積大、熱量吸收快、熱能轉(zhuǎn)換熱效率高。安全可靠、經(jīng)久耐用！是根據(jù)蒸籠與爐面相匹配設(shè)計(jì)而成。操作時(shí)只要將蒸籠放入凹槽內(nèi)，蒸籠與爐面就會(huì)無(wú)縫對(duì)接，達(dá)到蒸氣不外流、節(jié)約煤氣的效果。操作步驟：1）將除黃油以外的所有原料投入面包機(jī)，啟動(dòng)發(fā)面團(tuán)功能，揉面20分鐘后終止程序。同時(shí)能避免水濺到地面，從而保證地面的清潔、衛(wèi)生！蒸出來(lái)的食物，具有獨(dú)特的口感，適合快節(jié)奏都市人們的生活。一股濃濃的麥香隨著蒸氣撲鼻而來(lái)，禁不住咬上一口，感覺(jué)綿軟柔韌，甜而不膩等等。一個(gè)饅頭下肚，暖乎勁還未過(guò)，趕緊再來(lái)一個(gè)。