快餐就是為消費(fèi)者提供日常基本生活需求的大眾化餐飲，有六個(gè)主要特征：制售快捷、食用便利、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)均衡、服務(wù)簡(jiǎn)便、價(jià)格低廉。

科學(xué)家錢(qián)學(xué)森指出：快餐就是烹飪工業(yè)化，將古老的烹飪（經(jīng)驗(yàn)型手工）

操作用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理變?yōu)橄窆I(yè)生產(chǎn)那樣組織起來(lái)，形成烹飪產(chǎn)業(yè)。 關(guān)于快餐的基本定義，體現(xiàn)了美國(guó)、日本、中國(guó)思維方式的不同。其中美國(guó)的定義為簡(jiǎn)練，“快餐”早出現(xiàn)于美國(guó)。

清晨不該吃的三類食物   

   一、忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道，導(dǎo)致突發(fā)性攣縮。

   二、忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有zhu眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

   三、忌空腹吃菠蘿：菠蘿里含有強(qiáng)酵素，空腹吃會(huì)傷胃，其營(yíng)養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。

快餐的配送廚房之一切需購(gòu)物品都有必要呈報(bào)行政主管，再由行政部門(mén)人員收買(mǎi)，購(gòu)回之單據(jù)按程序。有必要實(shí)地考查承攬商的出資規(guī)模，穩(wěn)重評(píng)價(jià)承攬商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，中式的快餐觀賞所承攬的工廠對(duì)照其宣揚(yáng)材料是不是相符。盡管西式快餐日益受到歡迎，中式快餐仍以其價(jià)格優(yōu)勢(shì)和在主要消費(fèi)層次中的口味優(yōu)勢(shì)，占據(jù)大部分國(guó)內(nèi)快餐市場(chǎng)。由于有些只要簡(jiǎn)便單位的空殼公司，借廠觀賞倒買(mǎi)合約的事情屢見(jiàn)不鮮。合同期按出資金額多少來(lái)擬定，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收買(mǎi)或轉(zhuǎn)讓下一家運(yùn)營(yíng)者。擔(dān)任預(yù)支伙食費(fèi)用，保證按質(zhì)準(zhǔn)時(shí)供給優(yōu)異飲食效勞。從區(qū)域中心廚房?jī)?nèi)加工制造養(yǎng)分餐，運(yùn)輸配送到客戶工作地。