工廠食堂承包公司要注意什么

在這個(gè)時(shí)代來(lái)說(shuō)出現(xiàn)了很多中行業(yè)，其中有一種模式就是外包服務(wù)了，很多公司會(huì)選擇把公司里的一些不是很主要的項(xiàng)目給外包出去，比如很多公司就選擇把食堂給外包出去，很多大型的工廠也選擇了這種模式，那么工廠食堂承包公司要注意什么呢?

1. 是否具有食堂承包經(jīng)驗(yàn)

工廠的食堂不像開(kāi)個(gè)飯店那么簡(jiǎn)單，工廠的食堂要面臨很多員工少則幾百號(hào)人多則上千人。所以保證食品的安全，要選擇那些有足夠承包經(jīng)驗(yàn)的外包公司來(lái)進(jìn)行承包，因?yàn)樗麄兏薪?jīng)驗(yàn)，如果是選擇那些沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的承包公司，很有可能會(huì)搞的一團(tuán)糟，對(duì)經(jīng)營(yíng)成本沒(méi)有足夠的掌控能力。

2. 資料是否真實(shí)

在選擇工廠食堂承包公司的時(shí)候，切忌要看宣傳資料與食堂的規(guī)模是否一致。在與其簽訂協(xié)議的時(shí)候要仔細(xì)查看他們所提供的資料，有機(jī)會(huì)的話(huà)可以去他們公司進(jìn)行實(shí)地的考察，看情況是否真實(shí)，這也是為了保證自己的合法權(quán)益不受到損失。

3. 是否有管理模式

一家合格的食堂承包公司是有一套管理模式的，這是選擇承包公司時(shí)重要的內(nèi)容，所以要求食堂承包公司的人員來(lái)對(duì)管理模式進(jìn)行一個(gè)解答，也可以去實(shí)地進(jìn)行了解，這樣更加詳細(xì)。

食堂給專(zhuān)門(mén)的承包商做才是未來(lái)食堂高質(zhì)量發(fā)展的方向

食堂承包，是新時(shí)代國(guó)內(nèi)食堂高質(zhì)量發(fā)展的方向！

國(guó)內(nèi)食堂運(yùn)營(yíng)良莠不齊，無(wú)論是學(xué)校食堂，企業(yè)食堂，單位食堂，醫(yī)院食堂，園區(qū)食堂，還有國(guó)家的機(jī)關(guān)食堂，一些機(jī)關(guān)學(xué)校的食堂，從前都是一些的親戚家屬來(lái)運(yùn)營(yíng)，這樣不但是一筆糊涂賬，還承擔(dān)極大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，食堂只有承包給專(zhuān)業(yè)的食堂承包商來(lái)運(yùn)營(yíng)，才是未來(lái)食堂高質(zhì)量發(fā)展的方向！

國(guó)家新時(shí)代的發(fā)展在向高質(zhì)量生活轉(zhuǎn)變，國(guó)內(nèi)市民的生活也在向高質(zhì)量轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)在一些大城市，如北京，上海，廣州，重慶，杭州，東莞，天津，山東，青島，濟(jì)南等一些學(xué)校食堂，單位食堂，企業(yè)食堂，醫(yī)院食堂，園區(qū)食堂等的運(yùn)營(yíng)模式也正在向高質(zhì)量運(yùn)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變、食堂也正在選擇一些正規(guī)的食堂承包商來(lái)運(yùn)營(yíng)。

食堂承包公司人力資源方面不僅專(zhuān)業(yè)，而且廚師團(tuán)隊(duì)強(qiáng)大，廚師可以來(lái)回調(diào)動(dòng)，不僅在菜品口味方面有保證，而且能保證菜品多樣化。在采購(gòu)方面：統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一配送，有專(zhuān)業(yè)的質(zhì)檢人員從采購(gòu)源頭上能把控。在食品安全知識(shí)方面：有專(zhuān)業(yè)的人員定期培訓(xùn)，每年還聘請(qǐng)講解。

民以食為天，人們的飲食問(wèn)題一直是大家關(guān)注的焦點(diǎn)之所在，健康、合理的飲食方法可以給我們帶來(lái)強(qiáng)壯的體魄，身體是革命的本錢(qián)，只有這樣才能保證我們?nèi)ジ玫膶W(xué)習(xí)和工作。人們時(shí)代是我們正長(zhǎng)身體的時(shí)間，所以人們時(shí)期的飲食問(wèn)題更不容忽視，而對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，食堂承包是他們主要的用餐場(chǎng)所，所以的食堂承包的管理就顯得尤為重要。

 食堂承包管理：更好地辦好食堂承包，盡全力改善師生伙食，對(duì)于增進(jìn)師生員工的身體健康，保持穩(wěn)定且正常的教學(xué)秩序和學(xué)習(xí)情緒也有著重要的意義。下面，就為大家講述下關(guān)于食堂承包業(yè)務(wù)的管理方法。

通常情況下，一般的食堂承包管理的方法有以下兩種:

1、強(qiáng)化成本核算，盡量控制成本支出。這就對(duì)食采購(gòu)員了解市場(chǎng)行情這一技能有了較高的要求，這樣工作包括：合理組織進(jìn)貨，然后食堂要完成完善驗(yàn)收、保管等工作，另外食堂要根據(jù)實(shí)際情況訂制食品、果品等的領(lǐng)用制度，還要注意嚴(yán)防食品、果品等易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。

2、強(qiáng)化強(qiáng)食堂的衛(wèi)生管理，保持食堂面貌整潔?？倓?wù)部門(mén)要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生干凈，餐廳的衛(wèi)生保潔，炊事人員要按照有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行定期體檢，方面可以聘請(qǐng)食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進(jìn)行檢查和監(jiān)測(cè)食品衛(wèi)生等。

食堂餐具衛(wèi)生管理

食堂承包的負(fù)責(zé)人需要在餐具的管理上,做到盛飯的小勺、飯勺、鐵鏟不容易當(dāng)即放到臺(tái)表面,應(yīng)該置放在整體規(guī)劃的地區(qū)標(biāo)志內(nèi).

餐具食用以后，湯碗、菜碟、木筷等餐具必須要經(jīng)沸水浸洗、冷水加洗潔劑整理、冷水浸洗、高溫消毒四道程序流程的解決,確保餐具內(nèi)外整齊、干躁、無(wú)飯食渣、無(wú)油漬、無(wú)洗潔劑泡沫塑料、無(wú)臭味即可交付使用.

每日每頓經(jīng)消毒滅菌的餐具必須有些人查驗(yàn),查驗(yàn)符合我國(guó)規(guī)范的即可交付使用.運(yùn)送已洗好的餐具時(shí)必須戴一次性環(huán)境衛(wèi)生膠手套,餐具運(yùn)送至特定部位后放置整齊并蓋上防污.這種就能確保食堂的衛(wèi)生健康,確保食堂承包企業(yè)的員工吃的放心.