重慶酸辣粉的原料配方：紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個、青椒1個、鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。

學習酸辣粉技術(shù)及其他小吃技術(shù)到重慶張老漢酸辣粉。重慶張老漢酸辣粉

酸辣粉作為一個沿襲千年的地方小吃，早已以其獨特的味道，敲開了全國各地的大門，食客們對其贊不絕口，三日不食，便覺口中無味。雖然酸辣粉發(fā)展至今仍然受大眾的喜歡，但是市場上的酸辣粉逐漸出現(xiàn)了許多問題，如偷工減料、粉韌性不夠、配菜單挑沒新意等。為了使酸辣粉重現(xiàn)魅力，粉鮮生古法新功，湖南神宮食品有限公司攜產(chǎn)品神宮重慶酸辣粉掀起了酸爽大革命，讓酸辣粉重新風靡全國。
在張老漢酸辣粉總部采訪了酸辣粉創(chuàng)始人張總，這位創(chuàng)業(yè)十二載先后帶領(lǐng)企業(yè)獲得“中國具有成長性連鎖企業(yè)50家”、“中國餐飲百強名錄”、中國講誠信、守合同、重質(zhì)量、典范企業(yè)”、“上海連鎖經(jīng)營協(xié)會理事單位理事會成員”、“中國烹飪協(xié)會團體會員”、“中國連鎖經(jīng)營協(xié)會理事會員”、“中國品牌”、“等眾多殊榮的傳奇人物，向我們講述了漫咔酸辣粉創(chuàng)立的經(jīng)過。在一次偶然的旅游途中，張總經(jīng)朋友介紹結(jié)識了一位巴蜀美食專家周師傅，兩人相談甚歡，并從各式美食談到了川蜀名小吃------酸辣粉。

張老漢酸辣粉，正宗手工酸辣粉，老店老牌老味道，數(shù)十載經(jīng)營，用心做，有口皆碑。加盟創(chuàng)業(yè)好項目，投資小，回報率高。

重慶張老漢餐飲管理有限公司歡迎廣大朋友來電咨詢。到重慶磁器口游玩，張老漢酸辣粉非吃不可；餐飲加盟好項目，非張老漢酸辣粉莫屬！

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在張老漢酸辣粉看來，所謂體驗就是味道好、口味佳，并賦予消費者一定的自主性。值得關(guān)注的是，在饞掉牙酸辣粉這樣做后，其在消費市場中獲得了巨大的成功。
手工酸辣粉顧名思義就是純手工制作的酸辣粉，主材必須是純紅薯粉揉制而成，具有鮮嫩軟滑、營養(yǎng)豐富、口感細膩，絕非是機器制造的。是干粉條所不能比的口感，在外觀上你對著太陽看就是透明的、再聞一下就有特殊的紅薯的香、味道稍甜這才是純手工酸辣粉。