發(fā)酵飼料的原料很多，按來源可分為：餅粕類，糧食加工廠的副產品類，微生物發(fā)酵加工廠的下腳料類，菌菇生產的基料，果蔬加工廠的下腳料類，植物的根、莖、葉類，畜禽屠宰場的下腳料類，水產品加工廠的下腳料類，薯渣類等。隨著發(fā)酵飼料技術的日漸成熟及工藝設備的不斷完善，更多的自然界產生的有機物及更多的加工副產物將成為發(fā)酵飼料的原料，利用率得到進一步的提高。

發(fā)酵飼料按照比例添加到全價料中，帶來的非常直觀的效益主要體現在：降低70%的用藥成本，也就是說減少了至少70%的疾病發(fā)生；提高飼料利用率15%以上，尤其是過料現象，過了浪費了非常多的一部分的玉米豆粕，發(fā)酵產品提高了飼料的利用率；養(yǎng)殖環(huán)境質量提升了，應激減少，成活率大大提升。綜合計算，可以提升至少10%的經濟效益。

微生物飼料添加劑是指利用動物體內正常微生物及其代謝產物或生長促進物質經特殊加工工藝制成的制劑，它具有補充、調整或維持動物腸道內微生態(tài)平衡，達到防病，促進健康或提高生產性能的目的。微生物飼料添加劑既包括正常微生物成員，尤其是優(yōu)勢苗群，還包括一些能促進正常微生物群生長繁殖的物質所制備的制劑，能產生一定的生物效應或生態(tài)效應。

發(fā)酵飼料質量評定包括營養(yǎng)性、安全性和飼養(yǎng)價值這三個主要方面。要生產出質量佳且安全的飼料，需要對發(fā)酵這種多維過程進行適當的控制。在不適當或不受控制的發(fā)酵條件下，會損害飼料的衛(wèi)生質量和營養(yǎng)價值。有害菌檢測包括腸科和霉菌，其標準應低于國標規(guī)定。乳酸、和乙醇等含量不宜過高，以避免對終產品的適口性和酸產生影響。