“搭配秘zhi醬料的蔬菜”— 茄子

作為一道好不容易在肉食世界里擠出一片天地的蔬菜，小編只想為蒜蓉茄子瘋狂打call?？粗龇ê軓?fù)雜，其實(shí)只需要準(zhǔn)備好一張錫箔紙和秘zhi調(diào)料（自尋）就萬(wàn)事ok啦~茄子軟而多汁，怎能不愛(ài)？

海鮮也是燒烤另一大主力，不過(guò)操作難度更甚于肉類，關(guān)鍵在于選購(gòu)新鮮的海鮮和調(diào)味。

叉燒醬和蠔油的搭配刷在魷魚(yú)上，既有甜味又有鮮味。在完成之前zui后再撒上孜然粉，干巴巴的魷魚(yú)就扭成一幅美味的抽象畫(huà)~

食物大小要正好可以一口吃下去，而且不能有汁液，也不能粘手。這卻才是烤串兒的好時(shí)機(jī)，肉放上去，不消三翻兩轉(zhuǎn)，就外焦里嫩香到爆。酒水是zui重要的，包括各種不同標(biāo)準(zhǔn)酒水，對(duì)于那些不飲酒的客人，可以為他們準(zhǔn)備一些軟飲，所有細(xì)節(jié)都要考慮到。一張美麗的吧臺(tái)是這個(gè)場(chǎng)景的中心，玻璃杯、杯墊、托盤(pán)以及桌布，這些在一起營(yíng)造了一個(gè)浪漫、高雅的場(chǎng)景?；顒?dòng)以餐會(huì)為名，提供食物的同時(shí)也讓客戶在活動(dòng)中熱絡(luò)起來(lái)，享受生活享受至善為之帶來(lái)的歡樂(lè)，讓客戶記憶猶新。

  我們?cè)跓镜臅r(shí)候掌握技巧才能保證食物的味道

  1、不同食材，不同烤法.

   烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

   海鮮食品及魚(yú)類：蛤仔及魚(yú)片在燒烤時(shí)，較好用錫箔紙包起來(lái)，這樣不易將魚(yú)皮烤焦，也容易儲(chǔ)存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚(yú)片凸起，即可食用。

  2、木炭的使用.

  燃料較好的選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭。冬天了約上許久不見(jiàn)的老友圍坐在烤爐旁邊烤邊吃，邊喝邊聊不醉不歸啊~。炭烤食物的特殊風(fēng)味來(lái)自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。 質(zhì)量好的炭火一般燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火勢(shì)好。木炭較好選樹(shù)枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn)著。在點(diǎn)火的時(shí)候，以一包火種 5粒而言，一次放進(jìn)5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，再把它攤平來(lái)烤，木炭的表層還未燒透時(shí)，請(qǐng)勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。