智慧餐廳的價值

進(jìn)步營業(yè)額和贏利額

“智慧餐廳”作為飯館運(yùn)營特征，可以招引顧客前往體會，進(jìn)步客流量和人氣；一起顧客自主點餐、后廚實時接單，可大大縮短點餐時間、進(jìn)步翻臺率；別的特菜引薦、喝酒游戲等功能可直接拉動消費、進(jìn)步客單價。

下降運(yùn)營本錢

“智慧餐廳”體系完善、功能強(qiáng)大，不僅可以取代傳統(tǒng)紙質(zhì)菜譜，排號機(jī)、收銀機(jī)、無線尋呼機(jī)和管理軟件悉數(shù)涵蓋，可削減飯館在這方面的資金投入；而且經(jīng)過銷量排行、進(jìn)銷存分析等功能可有用削減物耗，下降運(yùn)營本錢。

自助餐這種餐飲模式大家并不陌生，只需交完錢，就能大快朵頤一頓，這種自助的模式得到很多人的喜愛的同時，也存在很多問題：

1、浪費現(xiàn)象嚴(yán)重：消費者盲目選擇食物，消費者會多吃多拿，遠(yuǎn)超身體攝入需求，食材浪費嚴(yán)重。

2、消費者與經(jīng)營者“斗智斗勇”：消費者都希望多吃一些才劃算，經(jīng)營者希望少選擇食物才有合理的利潤，存在矛盾。

3、消費者不平等：花同樣的錢，早來的人食物新鮮，品種多。后來的人幾乎都是殘羹冷炙，失去了公平性。

4、營養(yǎng)膳食不均衡：沒有菜品營養(yǎng)成分的概念，導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。

解讀“智慧食堂”就餐新體驗

◆ 解決擁堵，提高服務(wù)效率

多媒體自助結(jié)算臺自動結(jié)算，縮短排隊時間，解決排隊擁堵難題；

◆ 節(jié)省人工，減少運(yùn)營成本

結(jié)算無需人工干預(yù)，每小時結(jié)余千余人次，節(jié)省人工成本；

◆ 自助服務(wù)，避免服務(wù)沖突

選菜、付款，無需服務(wù)員干涉，避免服務(wù)過程中的矛盾沖突；

◆ 充值結(jié)算，服務(wù)方式多樣化

現(xiàn)金、移動支付、人工服務(wù)，按需操作充值結(jié)算更人性化；

年輕一代消費觀念的改變

年輕消費者成長在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境中，他們養(yǎng)成了明確的互聯(lián)網(wǎng)消費習(xí)慣。他們不僅對餐飲有著更豐富、更多元的需求，同時，也樂衷于通過互聯(lián)網(wǎng)滿足各種需求，這也將反推餐廳經(jīng)營者們主動擁抱數(shù)字化變革，謀求新的解決方案。

應(yīng)時而生，智慧餐飲至少在三個方面促進(jìn)了餐飲行業(yè)的發(fā)展。一是在用戶端滿足消費者多方位多層次需求；二是在商戶端帶領(lǐng)消費體驗升級；三是在供應(yīng)端助推產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型。