蜂蜜槽子糕機(jī)的日常維護(hù)

       一、初次使用蛋糕機(jī)，蛋糕桶一定要嚴(yán)格按照說明書上的要求抹油干燒，包括蛋糕桶軸和攪拌刀里面（用小勺子滴油進(jìn)去），然后安裝好攪拌刀，使用烘烤菜單來燒烤15分鐘，然后停止該程序，打開蓋子讓機(jī)子冷卻，再把蛋糕桶拿出來清洗干凈再使用；在初次干燒的時候會有煙和味道發(fā)出，顧客不用擔(dān)心，因為機(jī)子的內(nèi)腔體和發(fā)熱管是金屬體來的，廠家為了保護(hù)好些材質(zhì)，在出廠時會給它們做潤滑油保護(hù)的。

      二、每次做好蛋糕，有的時候攪拌刀會給面粉粘在桶軸上，不好取出來，有的朋友做完成以后懶得拿出來清洗，下次繼續(xù)再用，這樣對機(jī)子和桶都有很大的損壞。正確的使用方法是：每次做完蛋糕后，把蛋糕桶和攪拌刀拿出來清洗干凈，如果攪拌刀粘在桶軸上就用溫水泡20分鐘左右，這樣就能很輕易的把攪拌刀取出的了，用溫水清洗干凈后，在蛋糕桶軸上抹上一點食油，是為了水在桶軸和孔之間腐蝕，然后在每次使用前也抹多一次食油，在倒油的時候順著桶軸倒下，這樣做既能加強桶軸的潤滑度也能加大桶及攪拌刀的壽命。

槽子糕機(jī)做出來的槽子糕有點硬怎么回事？

      雞蛋4個（190克左右）、低筋面粉150克、蜂蜜30克、白砂糖80克、白芝麻適量、185度、20-25分鐘

        槽子糕做法：

   1、室溫雞蛋四顆，約190克左右

   2、面粉過篩

   3、模具提前抹油

   4、室溫雞蛋加糖和蜂蜜，用打蛋器打發(fā)

   5、畫八字，提起打蛋頭八字不會消失，面糊打發(fā)就ok了！

   注：這一步很重要，蛋液如果沒有打發(fā)，做出的蛋糕就會硬，另外，翻拌過度消泡也會硬。雞蛋不要用直接從冰箱拿出來的，要用常溫，如果想快速打發(fā)，可以隔溫水（40度左右）打發(fā)。

   6、分三次放入面粉，注意翻拌手法，不要畫圈攪拌

   7、拌勻的面糊，立體感十足。預(yù)熱烤箱185度

   8、放入裱花袋

   9、放入模具八分滿，撒入芝麻，放入烤箱185度20-25分鐘

   10、出爐

槽子糕機(jī)的發(fā)展需求

蛋糕機(jī)采用了鋁合金滾筒式循環(huán)工作法，配有六對蛋糕模具夾，先進(jìn)的燃?xì)鉅t具，以及空氣隔離保溫層，液化氣加熱方式，具有省時省力節(jié)約能源的功能，一機(jī)多用，一臺機(jī)器可以同時制作6種不同形狀、不同口味的蛋糕產(chǎn)品，安全可靠等特點。

據(jù)悉，我國的食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)起步于20世紀(jì)80年代初期，發(fā)展至今，全國食品和包裝機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)有近7000家，食品機(jī)械設(shè)備已成為我國機(jī)械工業(yè)中十大行業(yè)之一。進(jìn)入新世紀(jì)以來，我國食品工業(yè)連續(xù)10年平均以超過20%的速度增長。近幾年，隨著社會的快速發(fā)展，商品經(jīng)濟(jì)的繁榮和人民生活水平的不斷提高，購買食品力不斷增加，直接帶動了相關(guān)食品機(jī)械的需求，也是給食品機(jī)械行業(yè)提供了寶貴的發(fā)展機(jī)遇，呈現(xiàn)出廣闊的市場前景，銷售也逐漸呈穩(wěn)定增長趨勢。

國家近幾年加大力度強化食品機(jī)械，隨著人們?nèi)粘９ぷ鞴?jié)奏的加快，營養(yǎng)食品的豐富，環(huán)境保護(hù)意識的增強，我國食品機(jī)械的未來發(fā)展還是掌握在眾多的企業(yè)手中，在政府有利的政策支持下，企業(yè)只有切實的堅持上述的方向，走一條長遠(yuǎn)發(fā)展的道路，相信在不久的將來，我們能夠看到中國食品機(jī)械的新亮點! 據(jù)了解，為適應(yīng)市場需求食品機(jī)械銷售商正積極擺脫產(chǎn)品數(shù)量多、技術(shù)含量低的形象，并向多功能化、智能化等方向發(fā)展。不少業(yè)主表示，現(xiàn)代消費者追求食品口味的豐富性，食品生產(chǎn)趨向于多品種、小批量。與此相應(yīng)，多元化、具有多種切換功能，能適應(yīng)多種模具更換的食品機(jī)械才能夠適應(yīng)市場的發(fā)展需求。