洗碗間，主要用于對餐具的清洗，含消毒和存放。位置應(yīng)高于餐廳和廚房之間,空間約點(diǎn)廚房 10%,設(shè)備包括： 殘食臺：1臺，殘食二次回收。 三星水池：2臺，餐具清洗（一沖二洗三消素，門要求必須三星） 工作臺：2臺，餐具清洗后轉(zhuǎn)手用 洗碗機(jī):1臺(有條件加) 潔碟臺:1臺,配合洗碗機(jī)使用,如使用可去掉一臺工作臺.污碟臺:1臺,配合洗碗機(jī)使用. 高壓花灑:1臺,配合洗碗機(jī)用. 排氣罩:1米,配合洗碗機(jī)使用 消毒柜：2臺，餐具消毒用 碗柜：2臺，餐具存放用貨架：2臺，餐具存放用

除以上室內(nèi)設(shè)備外，廚房系統(tǒng)還應(yīng)該包括排煙系統(tǒng)的戶外設(shè)備： 排煙風(fēng)機(jī)：高負(fù)壓離心風(fēng)機(jī)20000風(fēng)量，1臺，排油煙用 油煙凈化器20000風(fēng)量：1臺，油煙凈化用（環(huán)保要求）風(fēng)機(jī)消音房：1臺，用于離心風(fēng)機(jī)的噪聲消除（環(huán)保要求） 排油煙管道：若干米，截面積不小于0.46平方 送風(fēng)機(jī):1臺,風(fēng)量不小于10000 送風(fēng)管道:若干

大伙兒就可以看一看家里灶具的主要參數(shù)了，尋找供熱量，看一下是不是一樣的內(nèi)容，或是說尺寸不一樣。如今的一些年青人，很有可能會喜愛選購那類一邊是燃?xì)庖贿吺请姶旁畹拿簹庠?，也就是一邊是用火一邊是用電量，一般燒菜或是是加溫食材的情況下用用火。

早上煮牛奶或是荷包蛋得話就用電磁灶，相對而言用用火必須勤清洗，例如鍋底灰就必須常常擦洗，可是用電量相對性整潔一些，沒什么粉塵?？墒怯秒娏康哪茉幢炔簧嫌糜没穑虼?快點(diǎn)兒燒菜或是是一些必須高溫的烹制，或是用用火更加便捷。

清潔廚具設(shè)備妙用：

用過餐的廚房設(shè)備有異味？

  洗碗水中放幾片檸檬皮（還可再加點(diǎn)橘子皮，或滴幾滴醋），能消除碗碟餐具上的腥、膻等異味。同時(shí)，它還能使硬水軟化，同時(shí)增加瓷器的光澤。同樣，切過魚的菜刀，用檸檬皮擦一擦就能去腥；鍋里的腥味，放點(diǎn)檸檬皮用水煮一會兒就可完全消失。

2、妙用：巧除廚具、餐具腥味

  用一小碗溫開水將榨干汁的檸檬皮泡漲，再倒進(jìn)有茶垢、油跡、水跡等的廚房設(shè)備或水杯里，4~5個(gè)小時(shí)后，這些污跡將會一抹而去。

3、妙用：巧除鍋垢

  如果鍋底發(fā)黑，放點(diǎn)檸檬皮加水在鍋里煮一下，鍋底就會變新了，而且保持很長一段時(shí)間不再氧化。

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