蔬菜配送前的準(zhǔn)備  

絲瓜加工標(biāo)準(zhǔn)：瓜形細(xì)長(zhǎng)均勻、無籽、無老斑、瓜頭帶花，瓜柄青色。西紅柿加工標(biāo)準(zhǔn)：大小均勻、扁圓形、色澤鮮紅和粉紅、外表有光澤、手感堅(jiān)實(shí)、無腐爛、 無發(fā)青。白蘿卜加工標(biāo)準(zhǔn)：通體白色、直身、大小均勻、無黑心、無損傷和畸形、無開裂、無銹斑、無定量。加工流程：挑揀出損傷的、畸形的、斷裂的、無銹斑的商品，將好的商品擺放在傳送帶上。

紫甘藍(lán)加工標(biāo)準(zhǔn)：葉片與莖呈紫色、結(jié)實(shí)無裂口、無畸形和爛葉、個(gè)體較均勻、無定量。西蘭花加工標(biāo)準(zhǔn)：深綠色、花冠飽滿、花體緊密結(jié)實(shí)、切除根部、無蟲眼、無定量。彩椒加工標(biāo)準(zhǔn)：紅色或金黃色，皮脆嫩、有明亮的光澤、無萎縮、無腐爛、無變軟、無壓傷、每盒約300g—400g.挑揀：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出腐爛、變軟、壓傷的、去除椒柄放入傳送帶上。

小芋頭加工標(biāo)準(zhǔn)：呈深褐色、個(gè)體均勻、無泥土、不發(fā)面和發(fā)芽變色。板栗加工標(biāo)準(zhǔn)：表皮堅(jiān)韌無干枯、呈褐色、大小均勻、果肉呈黃色、無縮水、無蟲眼。冬筍加工標(biāo)準(zhǔn)：呈黃褐色、無泥土、個(gè)體均勻、無損傷和畸形，根部切割整齊，手掐脆嫩，每袋約500-600g。蒿子桿加工標(biāo)準(zhǔn)：葉片綠色點(diǎn)、莖呈淺青綠色、新鮮脆嫩、無腐爛、無枯萎。

蔬菜配送服務(wù)的意義

總而言之，蔬菜食材配送行業(yè)的存在對(duì)于餐飲行業(yè)的發(fā)展來說是有百利而無一害。由于目前市場(chǎng)上的配送公司也很多，但是對(duì)于一些易腐爛、保鮮時(shí)間短的蔬菜食材等食品來說，一定要選擇一家產(chǎn)品新鮮、配送快的公司，否則不僅會(huì)影響到工作上的效率，更是會(huì)影響到整個(gè)工作的質(zhì)量，作為消費(fèi)者的我們一定要萬分注意。