蛋糕展柜對于蛋糕店來說很重要，可以很好的將食物展示在大眾眼前，可是蛋糕展柜在日常的運(yùn)用過程中卻常常有不可控的狀況出現(xiàn)，比方蛋糕展柜的玻璃門出現(xiàn)起霧的現(xiàn)象，這樣柜內(nèi)所展現(xiàn)的物品作用都會(huì)大大下降，那我們使用的時(shí)候蛋糕展柜時(shí)如何避免這個(gè)問題。

1、蛋糕展柜的溫度一般都不需求太低。在夏天，可以將溫控器檔位調(diào)到弱檔，這樣蛋糕展現(xiàn)柜內(nèi)的溫度會(huì)升高，表里溫差相對削減，凝露現(xiàn)象會(huì)大大下降。

2、溫度調(diào)度檔位盡量調(diào)整在低檔位上。

  蛋糕柜所處自然環(huán)境溫度過低很有可能會(huì)不運(yùn)行 

在蛋糕柜中，溫度感應(yīng)器的關(guān)鍵功效，是檢驗(yàn)冷藏柜冷藏室的空調(diào)蒸發(fā)器的溫度。大家平常普遍的蛋糕柜的冷藏溫度，常是根據(jù)溫度控制器的調(diào)整來進(jìn)行的。自然環(huán)境溫度過低，冷凍溫度開機(jī)數(shù)分鐘就很有可能關(guān)機(jī)，導(dǎo)致冷藏溫度達(dá)不上。有時(shí)候，自然環(huán)境溫度比冷凍內(nèi)的溫度還低，蛋糕柜就會(huì)不運(yùn)行。因而，一般狀況下，蛋糕柜不必放到小于5℃的標(biāo)準(zhǔn)下應(yīng)用。

  蛋糕柜如何進(jìn)行除霜？

人工化霜：人工化霜多用于單門直冷式超市蛋糕柜和不帶電加熱化霜裝置的雙門式直冷式超市蛋糕柜。當(dāng)超市蛋糕柜蒸發(fā)器表明的霜層厚度達(dá)到4-6毫米時(shí)，將溫控器旋鈕旋至停止位置(即0或OFF位置)上，或拔下超市蛋糕柜的電源插頭，使壓縮機(jī)停止運(yùn)行。待化霜結(jié)束后，再將溫控器調(diào)至正常工作位置，或?qū)⒉孱^重新插好。人工化霜雖然具有操作簡單，省電等優(yōu)點(diǎn)，但不方便，需隨時(shí)觀察化霜情況，一旦化霜結(jié)束，而未及時(shí)恢復(fù)壓縮機(jī)工作，會(huì)使柜內(nèi)溫度升高，造成重新啟動(dòng)后的電能耗增加。

   蛋糕柜溫控器主要故障就是常開、常閉兩種，這些通過萬用表及溫度計(jì)可以及時(shí)準(zhǔn)確的測量出來。熱保護(hù)主要的故障就是斷路，一般情況下的熱保護(hù)失效的同時(shí)，壓縮機(jī)也同時(shí)燒壞這點(diǎn)請大家注意。啟動(dòng)器PTC的電阻值一般在15Ω~45Ω之間，重錘式的啟動(dòng)器需要將啟動(dòng)起來會(huì)顛倒的來進(jìn)行測試，一般也是在15Ω~45Ω之間。蛋糕保鮮柜不制冷：蛋糕保鮮柜電源插頭是否插好了；電源插座是否有電；電源斷路器是否斷開。檢查冷藏室門燈是否亮，以確定蛋糕保鮮柜是否接通電源。檢查蛋糕保鮮柜溫控器是否在工作檔位，溫控器有停機(jī)檔（0檔），放在停機(jī)檔壓縮機(jī)是不會(huì)工作的。