不銹鋼廚具怎樣使用才正確？2

保持不銹鋼廚具的清潔。下面將來(lái)介紹一些小竅門：

1、將不銹鋼廚具洗凈，再用橘子皮擦拭

2、把馬鈴薯皮撒在不銹鋼碗盆內(nèi)，再倒入清潔劑擦拭，就很容易清洗干凈。

3、不銹鋼廚具使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)出現(xiàn)黑色污漬，用洗滌劑也洗不凈。這時(shí)可以將牙膏擠在濕布上擦拭，就能快捷地除去污漬，使廚具光亮如新。

4、鍋蓋用久了也會(huì)有一層厚厚的油垢，用去污劑擦費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。這里有一種簡(jiǎn)捷又有效的方法：鍋內(nèi)放少許水，將鍋蓋反蓋在鍋上，水燒開，讓蒸汽熏蒸鍋蓋。待油垢變得發(fā)白柔軟時(shí)，再用軟布輕輕擦拭，鍋蓋就光亮如新。

不銹鋼設(shè)備的了解

說(shuō)道不銹鋼，又分了兩個(gè)種類，“食品級(jí)”和“非食品級(jí)”，當(dāng)然，這里的食品級(jí)不銹鋼不是給你食用的，而是用于打造食品加工設(shè)備。

食品級(jí)不銹鋼是指食品機(jī)械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求。因?yàn)槭称分谱鬟^(guò)程要使用很多酸堿，而不銹鋼含鉻。而非食品級(jí)不銹鋼，一般用于工業(yè)領(lǐng)域，且本身含有很多有害的元素，主要指硫、磷、鉛、6價(jià)鉻等，會(huì)溶出各種價(jià)位的鉻，鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量，有毒。長(zhǎng)期使用會(huì)破壞人體中正常的鈣,磷的比例,影響人的骨骼,牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝,同時(shí)還會(huì)影響人體消化酶的活性,使胃的消化功能減弱。

選擇廚房設(shè)備的重要性

在選擇酒店廚房設(shè)備公司時(shí)，應(yīng)了解其是否具有承接酒店、員工食堂、俱樂(lè)部、商業(yè)辦公樓等廚房項(xiàng)目的豐富經(jīng)驗(yàn)，在方案設(shè)計(jì)、供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計(jì)上是否有成熟的全套流程。

商用廚房用具一般都有抗蟑螂、螞蟻等污染的能力。為了防止污染食品的后果，只有防止污染，才能保證廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量和食品的健康，消費(fèi)者也可以放心吃飯。飯店、飯店的防火是決定廚房用具安全性的重要因素，因此廚房用具的防火阻燃能力是一項(xiàng)重要的標(biāo)準(zhǔn)。另外，廚房用具應(yīng)具有良好的防油污、防油煙能力，以及相對(duì)容易防污染、清潔性能好，不讓形狀、顏色過(guò)鮮艷，但要有耐用性。