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食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1時(shí)開始凍結(jié)，在-1～-5之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做極限冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以較快的速度排除這部分熱量，這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

對(duì)儲(chǔ)層無(wú)傷害　　

　　液氮是一種低溫惰性流體，極難與其他流體產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，因此與地層內(nèi)所有類型流體均有較好的配伍性，不會(huì)乳化反應(yīng)。當(dāng)液氮進(jìn)入儲(chǔ)層后，不僅不會(huì)引發(fā)黏土膨脹以及地層含水飽和度升高等問(wèn)題，反而還可以降低鉆完井作業(yè)產(chǎn)生的水鎖傷害。液氮不含任何添加劑， 不會(huì)污染地層，更不會(huì)有水相侵到地層微裂縫中，相反還有助于提高巖石滲透率，改善滲流通道，減小氣體流動(dòng)阻力。

實(shí)驗(yàn)室制液氮　　

　　空氣中含有氧氣，氮?dú)夂投趸迹覀兛梢允占恍┛諝?，通入液體，可以吸收掉二氧化碳，吸收掉二氧化碳的空氣只剩下氧氣和氮?dú)?，我們?cè)倮醚鯕夂偷獨(dú)獾娜埸c(diǎn)差別，將容器內(nèi)溫度降低至-196°C，就可以在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下得到液態(tài)的氮?dú)猓绻訅旱脑?，達(dá)不到-196°C，就可以得到液態(tài)氮?dú)?，但是這樣得到的液氮并不是太純，可能含有少量其他液態(tài)氣體，如果需要的話，要進(jìn)行進(jìn)一步的處理。