膳食纖維寶寶怎樣吃有益？

每天攝入要適量

膳食纖維是每個植物細胞壁的主要成分，在動物細胞中是不存在的。所以只有吃蔬菜、水果、堅果等植物性食物才能獲得膳食纖維。膳食纖維不能被消化吸收，只能在大腸中被益生菌或菌部分或全部發(fā)酵而利用，發(fā)揮有利于腸道排泄的作用。

根據(jù)中養(yǎng)學會的建議，成人每天宜攝入25克左右膳食纖維，相當于每天吃300克糧食、300-400克蔬菜、100-200克水果，才能達到。

通過禁忌肉食和米飯、吃大量蔬果來減肥的人可要注意了：吃太多膳食纖維對人體健康不利，因為富含纖維素的食物往往還含有較多的植酸，會阻礙鈣、鐵、鋅的吸收，造成礦物質(zhì)缺乏，所以，應(yīng)經(jīng)常補充礦物質(zhì)。太多的膳食纖維會使食物中的膽固醇稀釋，并隨纖維素排出體外，致使合成雌的原料缺乏，影響、的發(fā)育，長期大劑量吃膳食纖維減肥的女性會發(fā)生官發(fā)育不良或。

膳食纖維的作用是什么

預(yù)防、提高機體、控制血糖。膳食纖維的作用：1、能夠吸水膨脹、增加飽腹感，進而能夠避免過多食物的攝入，在預(yù)防超重、肥胖方面的功效非常明顯。2、能夠機械性刺激腸道蠕動，進而能夠促進大便排出，在預(yù)防和緩解方面的功效非常明顯。3、能夠為腸道的益生菌提供充足的食物，進而能夠維持腸道的菌群，對于提高機體的功效非常明顯。4、能夠延緩碳水化合物也就是糖分的吸收速度，進而在控制血糖升高方面的功效也非常明顯。

膳食纖維攝入量

膳食纖維是人體必需的營養(yǎng)素之一,具有不可替代的造福健康之作用.如通便防、與血糖以及等功效.但它與蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素不同,不 能在人體內(nèi)合成與儲藏,只能每天從食物中獲取.所以,膳食纖維要天天吃,而且要吃夠,方能地獲得其保健效益.那么,一個人每天需要多少才算吃夠 呢?世界糧農(nóng)組織的建議量為27g,歐洲共同體食品科學推薦量為30g,美癌協(xié)會推薦標準為30～ 40g,我養(yǎng)學會提出的參考量為25～ 30g.注意:上述標準量皆為干重.

抗性糊精的制備

抗性糊精的原料可以由小麥淀粉或玉米淀粉制成，采用的糊精化過程是嚴密控制的。在此過程中，淀粉經(jīng)過了一定程度的水解，其后是再聚合過程。正是再聚合過程，通過形成不能被消化道內(nèi)的酶切斷因而不可消化的糖苷鍵，將淀粉轉(zhuǎn)換成纖維，并且還阻礙了可消化連接的裂解。糊精化之后是分離步驟，此步驟確保分子量的分布，使流變和技術(shù)性能穩(wěn)定一致，以及纖維含量恰如其分，根據(jù)2001-03年AOAC方法，此含量就抗性糊精而言為85。然后該產(chǎn)品將經(jīng)受進一步的精制步驟，包括去除單糖以使干物的單糖和雙糖含量低于0.5 %，后是噴霧干燥。