斬拌機(jī)設(shè)計(jì)原理香菇實(shí)驗(yàn)斬拌機(jī)原理

      斬拌機(jī) 選用變頻器原理，刀速調(diào)節(jié)范疇大，具備省電，環(huán)保節(jié)能的作用，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的空隙、斬刀材料和刀的強(qiáng)度設(shè)計(jì)方案為有效。斬拌機(jī)的應(yīng)用范圍較為廣泛，可以用于肉類制品、魚類產(chǎn)品、果蔬、堅(jiān)果等制品的粉碎攪拌。斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的空隙做到適合的組成，使斬切商品粒度好、提溫小、斬拌時(shí)間較短，非常是因?yàn)槿榛鉀Q，使腸產(chǎn)品的細(xì)相對(duì)密度與彈性大大的提高，加工過(guò)程中提升了肉食品乳化實(shí)際效果、彈性及細(xì)致度。香菇實(shí)驗(yàn)斬拌機(jī)原理

肉類調(diào)速斬拌機(jī)特點(diǎn)

    斬拌機(jī)是通過(guò)用斬刀高速度旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將原料肉類及輔料斬成肉餡或肉泥。主要應(yīng)用范圍：①本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜，堅(jiān)果，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。采用304不銹鋼材質(zhì)，刀具選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口刀具。斬鍋為雙速，可以與斬刀任決速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升小。關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮。整機(jī)設(shè)計(jì)巧妙，具有良好的動(dòng)平衡，噪音低，振動(dòng)小。通常適用于魚類、水果、蔬菜及堅(jiān)果類的粉碎加工。香菇實(shí)驗(yàn)斬拌機(jī)原理,香菇實(shí)驗(yàn)斬拌機(jī)原理

多功變頻斬拌機(jī)詳解

      斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬拌機(jī)不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎，還能同時(shí)將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，可以大大縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤和風(fēng)味。斬鍋由電機(jī)通過(guò)減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度 。

斬拌機(jī)的特點(diǎn)本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。主要部件采用加工中心加工、確保加工精度。刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過(guò)載能力強(qiáng)。香菇實(shí)驗(yàn)斬拌機(jī)原理,香菇實(shí)驗(yàn)斬拌機(jī)原理