廚房是飯店餐廳的一個重要場所。油煙是廚房環(huán)境必不可缺的。檢測采用了一款便攜式油煙檢測儀，監(jiān)測餐飲油煙時，只需將油煙檢測儀的“煙槍”對著煙囪處放置數(shù)分鐘，便可自動采集檢測數(shù)據(jù)，并將數(shù)據(jù)實時顯示在儀器屏幕上。一旦油煙排放超標，儀器就會發(fā)出提醒，時間發(fā)現(xiàn)問題。便攜式油煙檢測儀的使用改變了以往在對餐飲飯店巡查時，對油煙是否污染、污染程度如何，無法提供準確數(shù)據(jù)的狀況。

餐飲業(yè)油煙監(jiān)測要求和標準

1、油煙檢測：參照《固定污染源廢氣油煙的測定紅外分光光度法》（已單獨立項指4定中）執(zhí)行，油煙采樣次數(shù)由5次調(diào)整為3次，基準灶頭數(shù)的計算直接采用發(fā)熱功率進行折算。

2、非甲4烷總烴：非甲4烷總烴的檢測采樣按照HJ732的規(guī)定執(zhí)行，樣品采集次數(shù)和時間與油煙相同。

3、本標準中無新建立的監(jiān)測方法。

餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)作為餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)系統(tǒng)的中心管理軟件,主要實現(xiàn)的功能為依據(jù)餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)測業(yè)務(wù)的需求和業(yè)務(wù)管理模式,對油煙區(qū)域在線監(jiān)控進行整體的數(shù)據(jù)管理、基礎(chǔ)信息管理、監(jiān)測數(shù)據(jù)展示計分析,并提供針對相關(guān)業(yè)務(wù)流程及現(xiàn)場執(zhí)1法工作的數(shù)據(jù)服務(wù)和辦公支持多功能組成,支持通過GIS地圖定位展示各餐飲企業(yè)的實時檢測。

油煙在線監(jiān)測儀在油煙治理道路上前進了一大步

監(jiān)督難度系數(shù)大：餐飲業(yè)總數(shù)極大，靠人力資源管控沒法完成全覆蓋;一部分油煙凈化器安裝在吊頂天花板內(nèi)、高樓大廈服務(wù)平臺等，造成管控工作人員心有余力不夠;一些檢測新項目必須技術(shù)專業(yè)檢測機構(gòu)、專用設(shè)備數(shù)次取樣、長時間的剖析評定，稽查成本增加、難度系數(shù)大。油煙在線監(jiān)測儀通過大數(shù)據(jù)傳送到相關(guān)部門的檢測平臺，方便準確，還能時時警醒餐飲店主們對自己餐飲店的油煙情況進行相關(guān)的油煙處理措施。自從油煙在線監(jiān)控安裝的推行，對于環(huán)保部門來說，在整治油煙問題的道路上邁進了一大步。