飲料乙醇是酒主要成分（含量和酒的種類(lèi)有關(guān)系）如白酒為56度的酒。注意：我們喝的酒內(nèi)的乙醇不是把乙醇加進(jìn)去，而是發(fā)酵出來(lái)的乙醇，當(dāng)然根據(jù)使用的發(fā)酵酶不同還會(huì)有糖等有關(guān)物質(zhì)。白酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比（西方國(guó)家常用proof表示酒精含量），通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。另外對(duì)于啤酒是表示啤酒生產(chǎn)原料麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。啤酒中乙醇濃度一般低于10%。乙醇代謝的速率主要取決于體內(nèi)酶的含量，其具有較大的個(gè)體差異，并與遺傳有關(guān)。

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它不影響汽車(chē)的 行駛性能，還減少有害氣體的排放量。汽油作為一種新型清潔燃料，是世界上可再生能源的發(fā)展重點(diǎn)，符合我國(guó)能源替代戰(zhàn)略和可再生能源發(fā)展方向，技術(shù)上成熟安全可靠，在我國(guó)完全適用，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。早在20世紀(jì)20年代，巴西就開(kāi)始了汽油的使用。由于巴西石油資源缺乏，但盛產(chǎn)甘蔗，于是形成了用甘蔗生產(chǎn)蔗糖、醇的成套技術(shù)。巴西是世界上汽油中乙醇含量達(dá)到20%的國(guó)家。在遠(yuǎn)古時(shí)代人們的食物中，采集的野果含糖分高，無(wú)須經(jīng)過(guò)液化和糖化，便可以發(fā)酵成酒。

國(guó)內(nèi)汽油產(chǎn)量占位，2006年國(guó)家發(fā)展與改革上呈兩會(huì)的報(bào)告統(tǒng)計(jì)，全國(guó)已有每年混配一千萬(wàn)噸汽油的能力，汽油的消費(fèi)量已占全國(guó)汽油消費(fèi)量的20%，在全世界上繼巴西、美國(guó)之后成為生產(chǎn)汽油的第三大國(guó)。如全國(guó)都使用含10%的汽油，則每年可節(jié)省450萬(wàn)噸汽油。汽油是「十五計(jì)劃」的重點(diǎn)工作之一。 國(guó)內(nèi)從2003年起陸續(xù)宣稱黑龍江、吉林、遼寧、河南、安徽等省及河北、山東、江蘇、湖北等27個(gè)城市停用普通無(wú)鉛汽油，改用添加10%酒精的汽油。生物學(xué)中的用途：葉綠體中的色素能在溶劑無(wú)水乙醇中，所以用無(wú)水乙醇可以提取葉綠體中的色素95%的酒精用于擦拭紫外線燈。

南京項(xiàng)目（美國(guó)某大型化工集團(tuán)技術(shù)）此前2011 年1 月，美國(guó)某大型化工集團(tuán)宣布已簽署意向書(shū)，在南京化工園區(qū)和珠海高欄港經(jīng)濟(jì)區(qū)各新建一個(gè)工業(yè)乙醇廠，單廠的初始額定產(chǎn)能為每年40 萬(wàn)噸，單廠初始投資額約3 億美元。2011 年6 月，該集團(tuán)宣布，除了原來(lái)的投資計(jì)劃之外，還打算利用其先進(jìn)TCX夡蝎生產(chǎn)技術(shù)，來(lái)改進(jìn)其位于南京化工園區(qū)現(xiàn)有的一體化裝置。如果得到批準(zhǔn)，改進(jìn)后的裝置至2013 年中期可增加約20 萬(wàn)噸工業(yè)乙醇產(chǎn)能。糖蜜原料發(fā)酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，經(jīng)過(guò)稀釋殺菌并添加部分營(yíng)養(yǎng)鹽，借酵母的作用發(fā)酵生成酒精）。

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