黑斑蛙的食用方法

　　重慶半畝田公司是一家以青蛙養(yǎng)殖、推廣銷售為一體的生態(tài)養(yǎng)殖基地，位于重慶市石柱土家族自治縣臨溪鎮(zhèn)高建正東路130號(hào)，這里風(fēng)景秀麗，青山綠水，環(huán)境優(yōu)雅，是發(fā)展綠色生態(tài)養(yǎng)殖的理想之地本場(chǎng)供應(yīng)青蛙種苗，成品蛙及青蛙養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)。

　　黑斑蛙的食用方法：

　　1、泡椒黑斑蛙

　　【材料】黑斑蛙5只，紅泡椒幾個(gè)，姜3片，蔥頭3個(gè)，蒜頭四瓣，食用油、雞蛋清、淀粉、鹽、雞精、白胡椒粉、生抽各適量。

　　【做法】①黑斑蛙宰殺去皮及內(nèi)臟，瀝干水，斬塊，用鹽、生抽、雞精、淀粉、雞蛋清、白胡椒粉抓勻腌20～30分鐘。②紅泡椒洗凈切段，姜切絲，蔥頭切段，蒜頭切片，另用少許淀粉、鹽、老抽、雞精、醋、糖及水調(diào)個(gè)汁待用。③鍋放油煸香姜蔥蒜，下田雞塊翻炒。④翻炒約一分鐘后加入泡椒一起翻炒片刻，加上兌的調(diào)料汁小煮一會(huì)后起鍋裝盤即可。

　　2、辣爆黑斑蛙

　　【材料】黑斑蛙腿260克，炒辣椒醬2大匙，蔥段35克，辣椒絲5片，檸檬葉2片，九層塔少許，高湯少許，蠔油1大匙，醬油1/2茶匙，魚露1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

　　【做法】①黑斑蛙腿切成約2厘米寬的塊狀。②熱鍋，加入200毫升食用油，燒至160℃加入田雞腿塊，炸至金黃色撈起備用。③起鍋用少許油將炒辣椒醬及蔥段爆香。④再放入黑斑蛙腿塊、所有調(diào)味料、辣椒絲、檸檬葉及少許高湯。⑤用大火快炒到湯汁收干后，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。

黑斑蛙養(yǎng)殖，黑斑蛙養(yǎng)殖技術(shù)

　　在黑斑蛙青蛙養(yǎng)殖是非常普遍的現(xiàn)象，這里飼養(yǎng)的黑斑蛙青蛙為自己都可以黑斑蛙養(yǎng)殖創(chuàng)造可觀的價(jià)值，也為社會(huì)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造了無(wú)限的價(jià)值空間，對(duì)于每一個(gè)飼養(yǎng)者來(lái)說(shuō)，飼養(yǎng)黑斑蛙青蛙不是一朝一夕的事情，尤其是新手，需要注意很多細(xì)節(jié)，才能確保自己走上正確軌道。

　　第壹、養(yǎng)殖手續(xù)要齊全。

　　黑斑蛙青蛙養(yǎng)殖已經(jīng)不斷發(fā)展壯大，而且已經(jīng)達(dá)到了一定的規(guī)模，但我們需要明確的是黑斑蛙青蛙本身就是國(guó)家的保護(hù)動(dòng)物，是不可以隨便的飼養(yǎng)和運(yùn)輸?shù)模虼巳粝脒_(dá)到一定的飼養(yǎng)目的，需要有相關(guān)部門的正規(guī)的手續(xù)，只要我們依法飼養(yǎng)，合理經(jīng)營(yíng)，就可以黑斑蛙青蛙養(yǎng)殖發(fā)展好我們的事業(yè)。

　　第二、掌握必要的養(yǎng)殖技術(shù)。

　　每一個(gè)小黑斑蛙青蛙都是一個(gè)生命，從蛙卵到成蛙中間需要很長(zhǎng)的過(guò)程，沒(méi)有精湛的養(yǎng)殖技術(shù)，在飼養(yǎng)的過(guò)程中就會(huì)出現(xiàn)不可預(yù)料的疾病，而且培育的數(shù)量也達(dá)不到預(yù)期的目標(biāo)，養(yǎng)殖戶白白忙碌了一年，終也不會(huì)獲得滿意的收益。

　　第三、需要合理改善養(yǎng)殖基地。

　　在黑斑蛙青蛙養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，都會(huì)有完善的配套設(shè)施，因?yàn)楹诎咄芮嗤苁菍?duì)環(huán)境很敏感的動(dòng)物，一旦它居住的生態(tài)環(huán)境遭到破壞，就會(huì)危害到它的生長(zhǎng)。

黑斑蛙的利用價(jià)值

　　1、食用價(jià)值

　　黑斑蛙田雞青蛙肉很鮮美，好像雞肉普通，所以蛙還有一個(gè)別名就叫田雞。黑斑蛙田雞青蛙肉的一個(gè)十分重要的價(jià)值就是它的食用價(jià)值十分高，它的肉制品極受國(guó)際市場(chǎng)歡送，特別在香港及東南亞地域享有極高的名譽(yù)，銷售價(jià)錢昂貴。蛙肉的肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，蛋白質(zhì)高，脂肪含量低．營(yíng)養(yǎng)很豐厚，滋味很鮮美，口感要比豬、牛、羊、魚肉還要爽滑，特別是蛙類的大腿肉，更是一絕，屬于低脂肪、低膽固醇、高蛋白質(zhì)的食品。蛙卵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，被稱為“黑色食品”，是一種髙檔的食品，是餐桌上難得的美味佳肴。

　　2、工業(yè)價(jià)值

　　蛙除了供人吃肉、做藥用外，還有很高的工業(yè)價(jià)值，例如它的皮質(zhì)地堅(jiān)厚、柔軟、潤(rùn)滑、富有彈性，是制造皮具用品的原料，通常被用來(lái)加工制革和煉制皮膠。蛙油經(jīng)提煉后，不只能夠食用．還是精細(xì)儀器的髙級(jí)光滑油，通常被用于航天、航海、精細(xì)電子等方面。

　　3、農(nóng)業(yè)價(jià)值

　　蛙類是農(nóng)業(yè)、林為的衛(wèi)士，蛙類專食活動(dòng)的昆蟲或蠕蟲，據(jù)統(tǒng)計(jì)，一只林蛙1年能捕食各種害蟲3萬(wàn)多只。經(jīng)過(guò)有關(guān)專家的胃檢發(fā)現(xiàn)，青蛙胃中呈現(xiàn)的食物品種達(dá)6綱13日近60種，其中以昆蟲綱為主，主要為翹翅目、直翅目、同翅目、雙翅目、半翅目，其次為蛛形綱蜘蛛目軟體類的田螺和蝸牛。因而展開(kāi)蛙類養(yǎng)殖，是生物防治害蟲的主要手腕之一，由于蛙類捕食得寸進(jìn)尺，簡(jiǎn)直不加選擇地捕獲力所能及的一切昆蟲，因而能夠有效地減少農(nóng)藥的運(yùn)用次數(shù)和運(yùn)用量。

　　4、飼料價(jià)值

　　黑斑蛙田雞青蛙肉還能夠做飼料用，作為食品來(lái)說(shuō)，可食局部較低的蛙頭、骨骼和內(nèi)臟經(jīng)過(guò)深加工以后可成為家禽飼料、魚飼料及其他特種養(yǎng)殖的飼料。