iso22000管理認證的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程，即種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產(chǎn)制造、分銷，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產(chǎn)密切相關的行業(yè)也可以采用這個標準建立食品安全管理體系，如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設備、食品清潔服務、食品包裝材料等。5)易于與其他體系整合，降低總體運營成本ISO22000：2005食品安全管理體系-對整個食品供應鏈中組織的要求的出臺可以作為技術性標準對企業(yè)建立有效的食品安全管理體系進行指導。

iso22000管理認證適合于所有食品加工企業(yè)的標準，它是通過對食品鏈中任何組織在生產(chǎn)（經(jīng)營）過程中可能出現(xiàn)的危害（指產(chǎn)品）進行分析，確定控制措施，將危害降低到消費者可以接受的水平。因此，可以說ISO22000是從以HACCP原理為核心的食品安全控制體系發(fā)展到（食品安全管理體系）食品鏈中各類組織的要求。iso22000管理認證是FoodSafetyManagementSystem，英文簡稱為FSMS，表示為食品安全管理體系。

ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應的組織認證和注冊的依據(jù)。

ISO22000是指2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理體系。是組織認證和注冊的依據(jù)。是這個國際標準，申請需要內(nèi)審、第二方審核、第三方審核。

ISO22000認證必須具備的條件？

1、 消毒間的工衣應掛出消毒，并應有門進行空氣的隔離；

2、 車間防水冷凝滴落的方法：高度應足夠，安裝排氣扇經(jīng)常排氣，不能采用木制、竹制及石膏做天花板，冷凍水管不能直接從食品上方經(jīng)過；

3、 灌裝車間與包裝車間應嚴格隔開，即包裝間應是獨立的；

4、 洗手消毒裝置應配置非手動的水龍頭并有冷熱水供應（對于非手動的水龍頭只要洗手消毒間有就可以，其余可不要求），并有干手裝置（如干手機、一次性毛巾或紙巾等）

5、 空瓶消毒后應及時轉入裝瓶車間進行裝瓶，防止再次污染。

從20世紀50年代后期，為了給宇航員提供安全食品，美國宇航局（NASA）和食品生產(chǎn)企業(yè)PILLSBURY共同開發(fā)HACCP，到20世紀后期，HACCP已經(jīng)得到持續(xù)發(fā)展。HACCP系統(tǒng)已經(jīng)從z初的三個原理（危害識別、確定關鍵控制點和控制任何危害、建立監(jiān)視系統(tǒng)）拓展為五大步驟和七大原理，這五大步驟是：建立HACCP小組，描述產(chǎn)品及其銷售特性，描述產(chǎn)品預期用途及產(chǎn)品用戶，繪制過程流程圖，驗證過程流程圖；七大原理是：對危害進行分析，確定關鍵控制點（CCP），建立關鍵限值，建立關鍵控制點的監(jiān)視體系，當監(jiān)視體系顯示某個關鍵控制點失控時確立應當采取的糾正措施，建立驗證程序以確認HACCP體系運行的有效性，建立文件化的體系。

iso22000管理認證標準尚未要求強制實施

“這套標準從制定到頒布實施，程序上來說是非?？斓?。”專門從事資質(zhì)認證的法國·貝爾國際驗證機構（以下簡稱貝爾認證）起始認證副理李晉權告訴記者，ISO9000體系在1987年制定，1989年在中國等效采用，直至1992年才在中國等同于國標，走到今天才完全成熟起來。而剛剛誕生的ISO22000自然如同新生嬰兒一般，受到關注還比較少。產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標準時，提供加蓋當?shù)卣畼藴驶姓鞴懿块T備案印yin章的產(chǎn)品標準文本復印件。“不過，我們可以預見將來的市場，獲得ISO22000認證，等于獲得一張食品的國際通行證。

ISO22000適合于所有食品加工企業(yè)的標準，它是通過對食品鏈中任何組織在生產(chǎn)(經(jīng)營)過程中可能出現(xiàn)的危害(指產(chǎn)品)進行分析，確定關鍵控制點，將危害降低到消費者可以接受的水平。

ISO22000作為管理體系標準，要求組織應確定各種產(chǎn)品和(或)過程種類的使用者和消費者，并應考慮消費群體中的易感人群，應識別非預期但可能出現(xiàn)和產(chǎn)品不正確的使用和操作方法。一方面通過事先對生產(chǎn)(經(jīng)營)全過程的分析，運用風險評估方式，對確認的關鍵控制點進行有效的管理；另一方面將“應急預案及響應”和“產(chǎn)品召回程序”作為系統(tǒng)失效的后續(xù)補救手段，以減少食品安全事件對消費者遭受的不良影響。該標準也要求組織與對可能影響其產(chǎn)品安全的上、下游組織進行有效的溝通，將食品安全保證的概念傳遞到食品鏈中的各個環(huán)節(jié)，通過體系的不斷改進，系統(tǒng)性地降低整個食品鏈的安全風險。IS022000的產(chǎn)生IS022000：2005是由ISO/TC34農(nóng)產(chǎn)食品技術委w員會制定的一套專用于食品鏈內(nèi)的食品安全管理體系。