滾揉機當設定滾揉方式為呼吸滾揉時，滾揉機將：

在真空狀態(tài)下進行正轉和反轉，在常壓狀態(tài)下暫停。

即：啟動→正轉（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→反轉（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→正轉（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）……到達一、二次加輔料時間后暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結束按鈕以使?jié)L揉機接續(xù)運行直至滾揉總時間到。此外，本機的驅動裝置選用了變頻調速，用戶可根據(jù)需要隨時在快速（12轉/分）與慢速(1轉/分)之間進行無級調節(jié)。

滾揉機當設定滾揉方式為真空滾揉時，滾揉機將在真空狀態(tài)下：

啟動（抽真空，并保持真空至總滾揉時間到）→正轉→暫停→反轉→暫?！D→……到達一、二次加輔料時間后暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結束按鈕以使?jié)L揉機接續(xù)運行直至總時間結束。

滾揉機當設定滾揉方式為常壓滾揉時，滾揉機將在常壓狀態(tài)下：

啟動→正轉→暫?！崔D→暫?！D→……到達一、二次加輔料時間后暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結束按鈕以使?jié)L揉機接續(xù)運行直至總時間結束。

此外，本機的驅動裝置選用了變頻調速，用戶可根據(jù)需要隨時在快速（12轉/分）與慢速(1轉/分)之間進行無級調節(jié)。

使用真空滾揉機可得到以下效果:

1．使腌制液在原料肉內均勻吸收

2．增強肉的結合力，提高肉的彈性

3．保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口

4．增加保水性，提高出品率

5．提高產品的柔嫩性和結構穩(wěn)定

實驗室用小型真空滾揉機是我公司根據(jù)市場需求開發(fā)的一種小型設備，廣泛應用于食品加工實驗室，學院食品工程實驗室，學校食堂，以及餐飲行業(yè)。

產品特點：

1、本機采用不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。

2、漿葉圓弧形設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。

3、防水電腦控制用戶設定滾揉機：總時間、滾揉時間、間歇時間、抽真空。實現(xiàn)程序過程自動化。

新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，是機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，更大的增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

槳葉圓弧形，設計獨特，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，是產品的柔嫩性和外觀得到提高；

單速滾揉、雙速滾揉、變變頻運行可選擇；

可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率；

具有連續(xù)、間歇滾揉、滾動出料等功能。