現(xiàn)如今做鹵菜店屬于小成本投資創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目，怎么開一家鹵菜店呢？重慶鹵菜培訓(xùn)提出了關(guān)于開鹵菜店的幾點(diǎn)建議：

      1、鹵菜店實(shí)際上是一種外賣店，它是將所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品加工好以后，直接送到店鋪出售。因此，店中一般不需要設(shè)置爐灶烹制菜肴，也不需要設(shè)置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也不需多大面積，過多的廚師和服務(wù)員，這無疑大大降低了經(jīng)營(yíng)成本，同時(shí)也是鹵菜店的優(yōu)勢(shì)所在。

      2、鹵菜店一般都不要開得太大，這是為減少早期的資金投入。鹵菜培訓(xùn)加盟食材經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。

      3、開鹵菜店應(yīng)該有自己的特色菜品，一般有一兩樣特色菜品為主，幾種產(chǎn)品為輔，從而形成自己的風(fēng)味特色。

      4、鹵菜店的產(chǎn)品都是先在加工間里做好以后送過來的，再以整只或整塊的形式擺于店中食品零售柜的托盤內(nèi)，待顧客來了選好自己所需的產(chǎn)品后，再當(dāng)場(chǎng)過秤并斬塊、切片，然后打包，并配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千萬不可將制成品事先斬塊或切片，否則顧客會(huì)懷疑你的菜品質(zhì)量和新鮮度，注意在鹵菜上方要配上射燈，食欲先來自視覺，看起來色澤亮麗，垂涎欲滴。

      5、不要選擇只收加盟費(fèi)而不教鹵菜核心技術(shù)、只配送料包的那種。加盟費(fèi)高不說，后期的高成本才是關(guān)鍵，小本生意吉兇難料。掌握核心鹵菜技術(shù)，控制成本才是硬道理，順便說一下，鹵菜培訓(xùn)是不收加盟費(fèi)的，學(xué)員可免費(fèi)獲得品牌授權(quán)，獲得品牌支持，但開店使用必須維護(hù)優(yōu)家鮮鹵品牌形象，確保誠(chéng)信經(jīng)意，方可使用。這也為學(xué)員提供了非常夯實(shí)的品牌支持。

      6、開鹵菜店盡量不要合伙。雙方全家參與，總會(huì)有不同聲音，處理不好經(jīng)濟(jì)關(guān)系，容易影響店面經(jīng)營(yíng)。

（學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打頁本圖片上的電話隨時(shí)聯(lián)系我們。）

限時(shí)公布奇香豬頭肉制作方法

      鹵豬頭肉是很多重慶鹵菜店常見菜品，同時(shí)也是很多食客喜愛的鹵菜之一。今天，優(yōu)家鮮鹵的師傅就來教大家做這道奇香豬頭肉。

      配方：八角70g、桂皮50g、砂仁45g、白寇35g、白1芷40g、甘松10g、丁香12g、排草15g、香葉20g、草2果20g

      制作步驟如下：

      1、將買回來的豬頭肉進(jìn)行充分解凍，然后用清水清洗一遍。

      2、鍋里加入水，然后放入姜片和料酒，對(duì)豬頭肉進(jìn)行焯水。

      3、焯水后將豬頭肉進(jìn)行腌制，然后放入鹵水中處理。

      奇香鹵豬頭的詳細(xì)操作步驟，如果你不是很明白的話，大家可以去看看我們以前的文章，因?yàn)橹拔覀儾]有將配方公布出來，現(xiàn)在你把配方和制作方法。結(jié)合在一起，你也可以做出同樣好吃的鹵豬肉。

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我們應(yīng)該如何選擇鹵菜培訓(xùn)學(xué)校呢？

      說起鹵菜，可能大家都知道，在小區(qū)里、菜市場(chǎng)、商場(chǎng)等地方都是有賣鹵菜的店面，鹵菜作為現(xiàn)今一個(gè)半成品的美食產(chǎn)品，只需要臨時(shí)加工一會(huì)，就可以盛出一份美味的鹵菜美食了，那么在重慶鹵菜培訓(xùn)哪家好呢？下面小編為大家介紹一下，想學(xué)鹵菜，我們應(yīng)該如何選擇鹵菜培訓(xùn)學(xué)校呢？

      在重慶，學(xué)鹵菜就必須選擇一個(gè)專業(yè)的餐飲培訓(xùn)實(shí)體店進(jìn)行學(xué)習(xí)，重要的還是得擁有鹵菜經(jīng)驗(yàn)豐富的老師來進(jìn)行教導(dǎo)，在重慶學(xué)習(xí)鹵菜去哪里？四川鹵菜培訓(xùn)哪家好？不要猶豫，學(xué)鹵菜就選重慶優(yōu)家鮮鹵，先品嘗，后學(xué)習(xí)，強(qiáng)大的名師名廚團(tuán)隊(duì)為你服務(wù)，完全不用擔(dān)心其余問題，更有其余福利等待你來咨詢。

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