據(jù)史料記載，面筋始創(chuàng)于我國(guó)南北朝時(shí)期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產(chǎn)面筋，在明代方以智的《物理小識(shí)》上就詳細(xì)介紹了洗面筋的方法。谷朊粉在食品加工和飼料行業(yè)中應(yīng)用廣泛，不過不太廣為人知的是，谷朊粉在家庭餐桌上也大有用武之地。清代面筋菜肴增多，花樣不斷翻新。

隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，人們已經(jīng)不再費(fèi)時(shí)費(fèi)力的洗面筋了，而是用烘干好的面筋粉代替原來的水洗面筋，面筋粉的優(yōu)點(diǎn)是方便易攜帶，衛(wèi)生好存放。

做面筋串小吃時(shí)，先放水再方面就能活出和洗面筋一樣的濕面筋團(tuán)，再按自己的意愿做成各種美味小吃，面筋不管怎么吃，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高的，深受所有素食愛好者的喜愛。

　瑞麥嘉禾常年經(jīng)營(yíng)面筋粉、谷朊粉、小麥淀粉等，瑞麥嘉禾實(shí)體店20多年，實(shí)力杠杠滴，我們每天12點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)發(fā)貨，現(xiàn)在很多地方都能做到門對(duì)門送貨到家的服務(wù)，可以給大家一件代發(fā)，路上所有損失我們都會(huì)承擔(dān)，不讓買家受到一絲損失是我們的承諾，需要的客戶歡迎致電北京瑞麥嘉禾！由于谷朊粉有較好的吸附性，會(huì)吸附不少羊肉上高溫烤出的羊油，所以灑了谷朊粉后烤出來的羊肉顏色會(huì)更鮮艷，味道更香。

谷朊粉也叫面筋粉，學(xué)名小麥蛋白面粉，蛋白含量高達(dá)80左右，脂肪卻特別低，近幾年來谷朊粉已經(jīng)被越來越多的素食愛好者喜愛，成了每個(gè)家庭餐桌上的一道素食美味了，面筋都是怎么吃你！下面給大家介紹幾種面筋的吃法：先把面筋用手捏成直徑1.5厘米的圓粒備用，再把香菇去蒂切成兩片備用，冬筍切成滾刀塊備用，西紅柿切成黃豆粒大小的丁，放在碗里面?zhèn)溆?，切成薄片一?huì)兒要用，把芹菜擇洗干凈切成丁這樣方便用筷子夾。然而和出來的面團(tuán)不容易散碎，能夠延長(zhǎng)面食的保質(zhì)期，產(chǎn)生的面包屑都有規(guī)律的形狀。

先把炒鍋上旺火，倒油燒至九成熱，放入面筋粒炸干水分，炸成微微的金黃色。把炸好的面筋球撈出，瀝去油后浸入沸水中，泡至回軟撈出瀝干，切成0.5厘米厚的圓片。

炒鍋洗凈置火上，加水500克，沸后放入面筋、香菇、、冬筍、精鹽；

煮至面筋回軟時(shí)撈起瀝干，除去，剩余的湯汁放入一個(gè)大碗內(nèi)沉淀備用；

另取大碗一個(gè)，碗內(nèi)壁涂勻花生油，將香菇片和面筋片分別放在碗底兩邊，再加入冬筍塊，倒入經(jīng)過沉淀的面筋湯，再取小碗一個(gè)，放入和水150克，兩個(gè)碗一并入籠用旺火蒸煮；

炒鍋洗凈置火，加入清湯、精鹽、雞精煮沸，撒入芹菜丁、西紅柿丁，再將小碗內(nèi)的湯倒入調(diào)勻，起鍋時(shí)輕輕澆入大湯碗內(nèi)即成。

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