水500克.生香菇10克（切碎）、姜末5克、蒜末5克、鹽6克、豬骨高湯粉4克、白糖3克、草菇老抽7克、蠔油10克、雞精5克、芝麻調(diào)和油2克、香油2滴、生粉10克。在做米漿前米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是蓋過米就可以了，泡米的時(shí)間要三個(gè)小時(shí)，10個(gè)小時(shí)。腸粉機(jī)和煤氣罐之間的距離必須在1.5m以上。煤氣閥使用JYT- 0.6A低壓閥，兩邊的煤氣管必須固緊。早餐腸粉專用粉直銷服務(wù)熱線。

      試做的時(shí)候前幾抽把米漿倒在抽屜會(huì)不平是屬于正常的，多試幾抽就可以了。用白紗布鋪在腸粉爐上，倒下200公克的腸粉漿，并將作法(2)的內(nèi)餡以一字形鋪在腸粉漿上，加蓋蒸3分鐘取出，趁熱卷成長條形，用刀切成3段后放在小盤子上，淋上醬汁即可食用。做腸粉的時(shí)候，一定要等待抽屜上的米漿起大泡了才可以出爐刮出來，如果沒有起泡是說明時(shí)間沒有到，刮出來也沒有用，一般的時(shí)間是20秒左右。此腸粉技術(shù)配方的調(diào)味料要合理添加，不可以過量，不然起不到增香效果。早餐腸粉專用粉直銷服務(wù)熱線。

       腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱布拉腸、拉粉、卷粉 ，因?yàn)樵缡袖N量大，多數(shù)店家又供不應(yīng)求，人們常常是排隊(duì)候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。出品時(shí)以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。早餐腸粉專用粉直銷服務(wù)熱線。

         腸粉起源于廣 東。你用的米是不是早稻米，如果是，那么你有沒有注意產(chǎn)地是哪里，一般做腸粉用的米是南方雨水比較充足的地方，并且一年收割2季的米為好，所謂的早稻就是7月份收割的米越老越好。在廣 東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價(jià)廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級(jí)的酒店，幾乎都有供應(yīng)。現(xiàn)在腸粉是廣 州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，款式調(diào)味也多元化，今天就來做一款雞蛋腸粉。腸粉專用粉100g，清水250ml，雞蛋1個(gè)，小蔥3根，大蒜3粒，腸粉醬油1湯勺。早餐腸粉專用粉直銷服務(wù)熱線。

      加入腸粉醬油和適量清水煮沸，醬汁就做好啦。雞蛋打散備用，鍋中放一些清水加點(diǎn)鹽和油燒開，放入生菜焯斷生撈出備用。用硅膠刷在盤子中刷薄薄的一點(diǎn)玉米油。將靜置的粉漿重新攪拌一下，在盤中倒入兩勺粉漿，我用的是吃火鍋的那種不銹鋼湯勺。將腸粉盤左右晃動(dòng)一下，讓粉漿均勻的鋪在盤子上，放入已經(jīng)燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋旺火蒸一分半鐘。早餐腸粉專用粉直銷服務(wù)熱線。

       打開鍋蓋看到粉漿鼓出大氣泡便是熟了，用夾子取出盤子。準(zhǔn)備好打散的雞蛋液，1個(gè)大勺子舀粉漿用，1個(gè)取盤器便于從熱鍋中拿出蒸盤，1個(gè)平盤蒸粉皮。刮板從盤子一側(cè)刮并卷起，一個(gè)腸粉就做好了。依次用完所有的粉漿，100g的腸粉專用粉，我一共做了六個(gè)雞蛋腸粉。粉與水的比例非常重要，太稀太稠做出來的成品口感都不好，我用的是白鯊腸粉專用粉，100g粉250ml水，這個(gè)比例正好。粉漿靜置后會(huì)沉底，每次取用的時(shí)候都要先攪拌一下。早餐腸粉專用粉直銷服務(wù)熱線。