太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)

工具及出品用具管理：

1、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺(tái)、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保證所有工具、用具有人負(fù)責(zé)，做到物物有人管，人人有物管；

2、無論何時(shí)都必須確保工具、用具的衛(wèi)生及完好；

3、所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法；

4、定期對(duì)廚房工具、用具進(jìn)行盤點(diǎn)檢查，有缺口或損壞的工具用具，后廚人員要平攤賠償，或由負(fù)責(zé)人賠償。

設(shè)備安裝定位后就很少移動(dòng)，如果食物殘?jiān)M(jìn)入無法清理的死角，時(shí)間一久就會(huì)發(fā)霉變味、成為污染源。因此，設(shè)計(jì)時(shí)消除死角是保證衛(wèi)生清潔的關(guān)鍵鍵。在設(shè)計(jì)時(shí)要格外注意工作間內(nèi)不要出現(xiàn)清理死角，也就是用工具或用水可以清理到各個(gè)角落。設(shè)備之間、設(shè)備與墻壁之間盡量采取相應(yīng)的圍擋措施，避免食物遺落縫隙成為霉變垃圾。

盡管廚房設(shè)備多、密度大，但設(shè)備布局還是要盡量爭取寬敞明亮的感覺。從門口向內(nèi)看，盡量不要阻擋視線，布局應(yīng)該先低后高、先窄后寬，例如，不能把冰柜設(shè)在門口，應(yīng)盡量設(shè)在墻角，這樣布設(shè)不僅視覺上寬敞一些，也有利于采光和通行。

太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。

公司主營：山西廚房設(shè)備，山西酒店廚房設(shè)備，山西油煙凈化器，山西燒烤爐，山西制冷設(shè)備，太原島柜，山西燃?xì)庠?，山西排風(fēng)系統(tǒng)，山西風(fēng)柜，山西消毒柜等

在合理的空間規(guī)劃方面，不是專業(yè)的設(shè)計(jì)安裝團(tuán)隊(duì)，對(duì)商用廚具的安裝沒有經(jīng)驗(yàn)，往往只是簡單的拼湊，能裝上使用就可以，而這樣的商用廚房，用戶體驗(yàn)度也是極低的。

餐廳不注重廚房設(shè)置，一個(gè)臟亂差的廚房，關(guān)停歇業(yè)是結(jié)局。因?yàn)樯逃脧N房設(shè)備的效果，能直接影響到廚師的身心健康，餐飲業(yè)的投資運(yùn)營以及廚房工作環(huán)境、菜品質(zhì)量、工作效力，以及餐廳的形象以及效益。

商用廚房設(shè)備概念包括蒸飯柜、商用爐灶、商用冰箱、吧臺(tái)等等。餐廳的類別不一樣，所選購的廚房設(shè)備也是天差地別，這就需要一個(gè)專業(yè)的廚房設(shè)備公司來幫你規(guī)劃。