衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。

心廚餐飲培訓與您分享小吃文化

胡麻餅又稱胡餅、芝麻燒餅，陜西地區(qū)民間小吃之一。以面粉為主烙制而成，因上撒有芝麻，故而得名。是用粉、植物油、芝麻、天中草為主料制成的清素食品。早在東漢時期就有，到唐代發(fā)展成為大眾化的方便食品。

“胡食”自漢魏以來，即在中國風行，到唐代盛。安史之亂時，玄宗西幸，走到咸陽集賢宮，沒有東西吃，只好用“胡餅”充饑?！锻ㄨb》玄宗紀說：日向中，上猶未食，楊國忠自市胡餅以獻。胡三省注說：“胡餅今之蒸餅”。高似孔說：“胡餅言以胡麻著之也”。其特點為酥脆油香、咸淡適中、營養(yǎng)豐富。其特點是色澤黃亮，皮酥內(nèi)軟，芝麻油香。

豌豆黃的來歷

據(jù)說豌豆黃，一天慈禧正坐在北海靜心齋歇涼，忽聽大街上傳來敲打銅鑼聲和吆喝聲，心里納悶，忙問是干什么的，當值太監(jiān)回稟是賣豌豆黃、蕓豆卷的。慈禧一時高興，傳令將此人叫進園來。來人見了老佛爺急忙跪下，并雙手捧著蕓豆卷、豌豆黃，敬請老佛爺賞光。慈禧嘗罷，贊不絕口，并把此人留在宮中，專門為她做豌豆黃和蕓豆卷。

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做燒烤有很多食材可以用，這樣看你做什么，素菜比如玉米、小鏝頭、年糕、面包片、韭菜、藕片、生菜、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、皮蛋等也是可做燒烤，葷菜比如秋刀魚、鯽魚、雞翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香腸、火腿腸、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、魷魚、墨魚仔、蝦等也可做為食材。有不會做的燒烤，可以在心廚餐飲培訓公司了解。

做燒烤，調(diào)味料是必需的，比如辣椒粉、孜然、調(diào)和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、醬油、沙拉醬、蝦醬、辣醬等。做燒烤生意，水果也是需要的，如梨、菠蘿、香蕉、木瓜、蘋果、哈密瓜等。有些人吃燒烤時，喜歡喝飲料，所以要準備一些飲料，比如：可樂(去油膩)、礦泉水、橙汁、涼茶(降火)、啤酒等。不要擔心自己不會做燒烤，心廚餐飲培訓會給你詳細的指導。