如何迅速向科學(xué)管理，現(xiàn)代企業(yè)制度轉(zhuǎn)型，如何抓住國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的機(jī)遇，如何多管齊下的機(jī)會(huì)，如何穩(wěn)健擴(kuò)張打造出真正的中國“航母餐企”?一系列的問題值得我們思考和探究，尋求餐飲行業(yè)未來的發(fā)展出路。借助資本市場提速企業(yè)管理水準(zhǔn)和競爭力從餐飲企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和競爭格局來看，主要是這個(gè)行業(yè)的分散度太高，很難找到一個(gè)非常成規(guī)模的企業(yè)。

消費(fèi)者的需求市場，競爭這些都有跡可尋，可越來越多的餐飲人覺得自己讀不懂消費(fèi)者了。對于消費(fèi)者，筆者認(rèn)為它不再停留在一個(gè)概念，從60后到70后，80后，90后，00后，從以10年為代際特征變化，到以5年，甚至是3年為代際劃分，社會(huì)環(huán)境的高速發(fā)展帶來了迥然不同的幾代人，細(xì)分這事必須引起重視。

近日有朋友私信我，問一些相關(guān)的問題，特別是有關(guān)于產(chǎn)品延伸這個(gè)事。今天我們就聊聊，如果說現(xiàn)如今“餐飲PLUS”現(xiàn)象日趨明顯，那么究其原委，背后的原因是什么，又該如何去看待？為什么會(huì)出現(xiàn)越來越多的“餐飲PLUS”現(xiàn)象？所有的市場反應(yīng)和動(dòng)作，都不是憑空產(chǎn)生的，即：有果必有因。

我們換個(gè)視角來看，資源還是其次，這種差異化，根本上是思維方式的差異化。也就是面對同一種情況，創(chuàng)始人考慮的問題，看到的機(jī)會(huì)是不同的，隨之的戰(zhàn)略打法，資源側(cè)重也各有不同。筆者在工作中接觸的餐飲創(chuàng)始人不少，新銳餐飲人的思維與長處，往往與其原有優(yōu)勢相關(guān)。、

所以，你做的餐飲到底服務(wù)于誰？背后代表的可能是差異巨大的代際需求。很多餐飲，正在以傳統(tǒng)餐飲“看不懂”的方式，服務(wù)于新一代消費(fèi)者，有時(shí)變化便由此產(chǎn)生。自我的優(yōu)勢今天的餐飲行業(yè)融合了全行業(yè)創(chuàng)業(yè)者，可能攜帶互聯(lián)網(wǎng)，金融，通訊，地產(chǎn)等各種“基因”而來。