使用不銹鋼餐具的禁忌

不銹鋼餐具因為比較耐用而且容易清洗，很多家庭都會使用，那么平時我們在使用不銹鋼餐具的時候，有這幾個問題是需要注意的，卻被很多人忽略掉了，到底是怎么回事呢？首先是這種不銹鋼的保溫杯，這種不銹鋼的保溫杯是不能用來裝可樂的，因為可樂屬于碳酸飲料，不銹鋼和酸性物質(zhì)放在一起，時間長了容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，會釋放出一些對身體不好的物質(zhì)，而且用不銹鋼的保溫杯來裝碳酸飲料會縮短保溫杯的使用壽命。

平時我們在使用不銹鋼餐具的過程中，也不能長時間地使用不銹鋼餐具來裝醬油、白醋、陳醋之類的調(diào)味品，因為這些調(diào)味品的酸性和堿性相對比較強，長時間地存放容易和不銹鋼的成分發(fā)生反應(yīng)，不僅對不銹鋼餐具有損壞，而且會釋放出對身體不好的物質(zhì)。

衛(wèi)生存放：將消毒過的調(diào)料盒等用具晾干后，放入專用的櫥柜內(nèi)存放，并確保櫥柜是干凈衛(wèi)生的，以免造成調(diào)理臺用具的再次污染。

4.3.

砧板衛(wèi)生：用于切割食品原料的砧板，也叫菜墩、菜板，若是使用不當(dāng)，或者是未清洗干凈，是很容易導(dǎo)致食品原料與飯菜成品染的，尤其會導(dǎo)致交叉污染，因此必須加強對砧板的衛(wèi)生清潔管理。

4.3.1

使用后應(yīng)及時清洗、消毒：無論是木質(zhì)的，還是合成的塑膠砧板，每次使用后都要充

分加以清洗，然后進行消毒處理，通常使用的消毒方法有：

——使用85℃以上的開水將菜墩、菜板的兩面沖燙；

——把洗刷干凈的菜墩、菜板放置日光下曝曬1~2h；

——把洗刷干凈的菜墩、菜板放入氯水中浸泡30min，撈出晾干；

——用消毒酒精溶液擦拭菜墩的兩面，進行消毒處理；

——把菜墩放在紫外線燈下開燈照射20~30min。

菜墩、菜板的清潔消毒應(yīng)在每餐供餐結(jié)束進行一次，特別是用于熟品切割的菜墩、菜板，一定要保證每餐進行一次消菌處理。

不銹鋼廚具使用注意1

不銹鋼廚具在實際生活中使用的非常的廣泛，也很受用戶的喜愛。因為，不銹鋼廚具的造型美觀，經(jīng)久耐用，而且干凈衛(wèi)生，價格便宜實惠，是各類廚房都需要的產(chǎn)品。但是，在使用不銹鋼廚具時也有許多問題，需要注意，否則，不銹鋼廚具不但會影響身體健康，而且還會損害廚具的壽命和美觀。

我們認為不銹鋼廚具在使用時應(yīng)該做好以下幾個方面措施：

選擇廚房設(shè)備的重要性

在選擇酒店廚房設(shè)備公司時，應(yīng)了解其是否具有承接酒店、員工食堂、俱樂部、商業(yè)辦公樓等廚房項目的豐富經(jīng)驗，在方案設(shè)計、供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計上是否有成熟的全套流程。

商用廚房用具一般都有抗蟑螂、螞蟻等污染的能力。為了防止污染食品的后果，只有防止污染，才能保證廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量和食品的健康，消費者也可以放心吃飯。飯店、飯店的防火是決定廚房用具安全性的重要因素，因此廚房用具的防火阻燃能力是一項重要的標(biāo)準(zhǔn)。另外，廚房用具應(yīng)具有良好的防油污、防油煙能力，以及相對容易防污染、清潔性能好，不讓形狀、顏色過鮮艷，但要有耐用性。