細菌一般在什么溫度下不能存活？

細菌一般在什么溫度下不能存活？高至100攝氏度以上，低至-20攝氏度以下。

細菌也對人類活動有很大的影響。一方面，細菌是許多疾病的病原體，砂眼等疾病都是由細菌所引發(fā)。

然而，人類也時常利用細菌，例如乳酪及酸奶和酒釀的制作、廢水的處理等，都與細菌有關。在生物科技領域中，細菌有也著廣泛的運用。

細菌早期是被荷蘭人列文虎克在一位從未刷過牙的老人牙垢上發(fā)現的，但那時的人們認為細菌是自然產生的。直到后來，巴斯德用鵝頸瓶實驗指出，細菌是由空氣中已有細菌產生的，而不是自行產生，并發(fā)明了“巴氏消毒法”，被后人譽為“微生物創(chuàng)始人。

                                                              低溫生物菌種的防護方法有哪些？

       主要的方法是：①用添加劑和速凍，以防止冰晶的形成，即使形成，也是微小的冰晶，不致引起機械損傷。常用的添加劑是甘油和某些多元醇類化合物如甘醇等，其作用是使水不易結冰。速凍是將生物體在很短時間內，立即降至液態(tài)氮的溫度（約為-195℃），使水迅速凝固，以避免形成冰晶。只用添加劑不能完全防止結冰；單靠速凍雖能避免在降溫時形成較大的冰晶，卻不能避免在溫度回升時形成較大冰晶。只有兩者適當結合，才能避免低溫對生物體的損傷；②冷凍干燥，即在凝固狀態(tài)下，依靠真空干燥使水分升華，以防止因速冷而凝固的液體在溫度回升時又形成冰晶。生物樣品經冷凍干燥后在常溫下即可儲存，是一種較為理想的保存方法。但這種方法在溫度過低時， 升華過慢， 溫度偏高時又很難避免冰晶的形成，而且完全脫水也會給復雜的生物體帶來某些不可恢復的損傷。因此只用于保存生物制品乳品、食品，以及菌種和病毒(見菌種保藏)等。

                                                          低溫生物菌種的篩選

對水中氮的有機物去除起主要作用的是氨化細菌、硝化細菌和反硝化細菌，它們適宜溫度多為30～35℃，但是對于北方寒冷地區(qū)來說，偏低的水溫明顯不利于普通氨化細菌、硝化細菌和反硝化細菌發(fā)揮其對氮素有機物的去除作用。因此，篩選適用于北方寒冷地區(qū)的低溫氨化細菌、硝化細菌和反硝化細菌對于北方地區(qū)的污水處理有著現實意義。 本文提出了一種篩選低溫氨化細菌、硝化細菌和反硝化細菌的方法：在15～18℃進行氨化細菌、硝化細菌和反硝化細菌的富集、菌種的分離純化、初篩、作用效果的測定。通過此一系列步驟從培養(yǎng)基中分離出氨化細菌、硝化細菌和反硝化細菌各6株。