學(xué)正宗重慶酸辣粉必須得去重慶，重慶作為酸辣粉的發(fā)源地，對(duì)酸辣粉的發(fā)展有一定的研究和貢獻(xiàn)。酸辣粉在重慶乃至全國(guó)可是響當(dāng)當(dāng)?shù)拿〕?，無論是在重慶還是外地的各大城市都能看見酸辣粉店，并且近幾年各個(gè)品牌的酸辣粉加盟店遍地開花，店鋪越多就對(duì)做法的要求更高，競(jìng)爭(zhēng)也就越大，競(jìng)爭(zhēng)越大越有好處，只要味道好，好的會(huì)越好。

重慶酸辣粉滿足不同人群的消費(fèi)需求，無論是老人小孩還是皆可食用酸辣粉，沒有人群的限制，并且酸辣粉有美容。
不僅酸辣粉食物本身這般有嚼頭，在重慶，酸辣粉培訓(xùn)同樣“有嚼頭”
酸辣粉加盟連鎖店總部有完善的服務(wù)體系，不論從配送、培訓(xùn)、物流和終端支持等，都要了解清楚。








如何看正宗重慶酸辣粉？酸辣粉的粉絲要有韌性，爽滑。酸辣粉的酸辣味道要很濃郁，口感酸甜。重慶正宗酸辣粉較突出的特點(diǎn)就是酸不沖鼻，油而不膩，辣而不燥。酸辣粉是選用純紅薯粉加上油辣子、保寧醋、香油、油炸花生米，涪陵榨菜（而不是酸豆角）、肉沫、蔥花、香菜等調(diào)料。

酸辣粉屬于的綠色食品很多人都認(rèn)為酸辣粉沒有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)錯(cuò)了，酸辣粉里面的粉主要采用的是紅薯、和紅苕還有豌豆調(diào)制而成的。用農(nóng)家的傳統(tǒng)手工制作而成的。

餐飲行業(yè)很忌浪費(fèi)卻也浪費(fèi)很嚴(yán)重，浪費(fèi)不僅多消耗了食材，空耗成本，也不利于環(huán)保。所以，酸辣粉加盟店經(jīng)營(yíng)者需要對(duì)食品存放制定嚴(yán)格保管制度，盡量責(zé)任到人。對(duì)于過期食品或者因?yàn)楸４娣绞讲划?dāng)?shù)仍蛟斐墒称窊p耗的情況要追糾責(zé)任。
酸辣粉起源于四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

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重慶張老漢餐飲管理有限公司是以酸辣粉為主題，集掉渣Q餅、鮮果氣泡和特色小食多位一體的美食品牌。重慶張老漢餐飲管理有限公司主打新川派酸爽酸辣粉，還原地道川蜀滋味，古法新功，釀出世間“酸爽”的至上口感!重慶張老漢餐飲管理有限公司酸辣粉一經(jīng)面世，就以至上的口感征服了消費(fèi)者，。

張老漢手工酸辣粉，是由純手工傳統(tǒng)工藝打造而成。

其中牛肉、肥腸、雜醬、雞雜這四種醬料，

精選二十一種上成中藥和香料，熬制而成，

加上絕秘辣椒醬，

做出來的酸辣粉，

麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，

香色香味俱全、營(yíng)養(yǎng)美味，