【小龍蝦，也叫淡水小龍蝦】

小龍蝦，也稱(chēng)克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長(zhǎng)約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋。螯狹長(zhǎng)。其實(shí)中國(guó)有四種原生態(tài)的正宗小龍蝦，它們是東北黑螯蝦、南京黑螯蝦、史氏擬螯蝦和朝鮮黑螯蝦。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。

小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類(lèi)，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 其攝食范圍包括水草、藻類(lèi)、水生昆蟲(chóng)等，食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。小龍蝦近年來(lái)在中國(guó)已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。所以從時(shí)間上看，小龍蝦進(jìn)入中國(guó)和日本侵華并無(wú)任何瓜葛，也不存在什么陰謀論。在商業(yè)養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)防逃逸，尤其是嚴(yán)防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體。其對(duì)當(dāng)?shù)匚锓N生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而導(dǎo)致破壞性危害。

小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是比較好的食物。小龍蝦含有蝦青素，還可入藥，能化痰解郁，促進(jìn)手術(shù)后的傷口愈合。

【小龍蝦是為了消滅腐蝕物，經(jīng)過(guò)基因改造而引進(jìn)的？】

網(wǎng)上有傳聞?wù)f：“駐中國(guó)的日軍生化軍因?yàn)橐幚泶罅康母癄€人體，將克氏螯蝦經(jīng)過(guò)一系列的基因改造，變成小龍蝦，運(yùn)到日軍駐地?fù)?dān)任起水體清潔的工作?！边@種說(shuō)法相當(dāng)荒唐！1953年沃森和克里克才發(fā)現(xiàn)了DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)，上世紀(jì)70年代人類(lèi)才開(kāi)始DNA重組技術(shù)的應(yīng)用研究，侵華日軍搞基因改造簡(jiǎn)直就是天方夜譚?！坑姓f(shuō)法稱(chēng)，蝦所含的一種微量元素會(huì)和水果中的維生素C發(fā)生反應(yīng)，生成一種化學(xué)物可致毒，不能一起吃。

不過(guò)，我們現(xiàn)在吃的小龍蝦確實(shí)是從日本來(lái)的。1927年，日本從美國(guó)引進(jìn)了20只克氏原螯蝦，目的是繁殖培養(yǎng)成為牛蛙的飼料。大約在1930年前后，克氏原螯蝦又被引入中國(guó)，早的養(yǎng)殖地在南京附近，很可能也是作為飼料用途。之后克氏原螯蝦憑借良好的適應(yīng)能力在各地繁衍開(kāi)來(lái)。目前出口的小龍蝦食品以熟食為主，如龍蝦尾、蝦仁、茴香整肢蝦、辣粉蝦、龍蝦醬，主要銷(xiāo)往丹麥、瑞典、西班牙、英國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、加拿大、日韓和東南亞市場(chǎng)，比如歐洲市場(chǎng)上90%的小龍蝦來(lái)自中國(guó)。所以從時(shí)間上看，小龍蝦進(jìn)入中國(guó)和日本侵華并無(wú)任何瓜葛，也不存在什么陰謀論。

【食用小龍蝦是從野外河溝撈的？】

早期確實(shí)有不少小龍蝦是從河、湖甚至稻田里捉取，但隨著這些年小龍蝦受到追捧，各地的小龍蝦的密度根本不足以滿(mǎn)足捕撈需要，現(xiàn)在餐桌上的小龍蝦都是養(yǎng)殖的了。

人工養(yǎng)殖小龍蝦不是什么困難的事情，傳聞中“小龍蝦酷愛(ài)鉆孔打洞，所以養(yǎng)殖成本太高”的說(shuō)法也站不住腳。小龍蝦養(yǎng)殖在上世紀(jì)50~60年代就開(kāi)始推廣，到80年代就已經(jīng)形成了很大規(guī)模。以湖北省為例，2013年荊州市小龍蝦產(chǎn)量15.8萬(wàn)噸，潛江市產(chǎn)量3萬(wàn)噸，估計(jì)全省小龍蝦養(yǎng)殖面積450萬(wàn)畝，產(chǎn)量34.75萬(wàn)噸。蝦在經(jīng)過(guò)烹飪之后，蝦線(xiàn)里面的細(xì)菌會(huì)被高溫殺滅，除了會(huì)有泥腥味，影響口感外，吃了并不會(huì)有什么不良后果。如果算上整個(gè)從養(yǎng)到吃的產(chǎn)業(yè)鏈，小龍蝦的產(chǎn)值要超過(guò)400億元。

麻辣香龍蝦的正宗做法，怎樣做才好吃的做法？

十三香龍蝦醬廠(chǎng)家？十三香龍蝦醬廠(chǎng)家哪家好?來(lái)辣之源選十三香龍蝦醬廠(chǎng)家,錯(cuò)不了！美味的小龍蝦其實(shí)是外來(lái)物種，這種蝦性情兇猛，繁殖快，環(huán)境適應(yīng)能力極強(qiáng)，對(duì)“原住民”也會(huì)造成威脅。十三香龍蝦醬廠(chǎng)家,十三香龍蝦醬廠(chǎng)家價(jià)格，十三香龍蝦醬廠(chǎng)家批發(fā),十三香龍蝦醬廠(chǎng)家廠(chǎng)家認(rèn)準(zhǔn)辣之源十三香龍蝦醬廠(chǎng)家實(shí)力廠(chǎng)，湘菜調(diào)料原料專(zhuān)家,辣之源專(zhuān)注湘菜調(diào)料15年,支持連鎖餐飲行業(yè)定制調(diào)料品，可貼牌生產(chǎn)各種調(diào)味料，自建16000平米廠(chǎng)房,庫(kù)存現(xiàn)貨,品質(zhì)可靠！聯(lián)系18874734653

麻辣香龍蝦的正宗做法，怎樣做才好吃的做法？

小龍蝦3斤；

辣之源龍蝦調(diào)料30克；

出鍋料10克；

龍蝦香爆醬40克；

粗辣椒粉、紅花椒、蔥段、姜片、高湯或啤酒、糖、鹽、雞精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油。

操作方法：

1、將油加熱至七成熱，放入紅花椒炸出香味，接著加入許建忠龍蝦香爆醬和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出；

2、將蔥段姜片入鍋炒香，然后龍蝦入鍋翻炒均勻；

3、在翻炒龍蝦的同時(shí)加入少量的鹽、糖和龍蝦調(diào)料共同炒至龍蝦至紅色；

4、這時(shí)將啤酒或高湯適量加入，也可再添加清水，要保持湯與龍蝦持平；

5、將湯水燒開(kāi)，開(kāi)始調(diào)味，根據(jù)湯的味道適量再加入糖、鹽。注意糖和鹽的比例，調(diào)味時(shí)湯汁的味道要略微偏重一點(diǎn)；

6、湯味調(diào)好后，再加入十辣之源龍蝦調(diào)料，根據(jù)湯汁的濃稠與多少適時(shí)改變火的大小，此過(guò)程為收汁的過(guò)程時(shí)間與火候要特別注意；

7、如果用蒜仔可在此時(shí)加入，然后加入許建忠出鍋料，攪拌均勻，再加入雞精適量，出鍋時(shí)滴入少量芝麻油即可；

8、青椒切塊，在龍蝦出鍋裝盆時(shí)墊底，出鍋裝盆時(shí)龍蝦的溫度可以燙熟青椒，不建議將青椒入鍋，鍋內(nèi)溫度過(guò)高燙老的青椒會(huì)改變龍蝦的香味。