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發(fā)布時間：2020-12-03 08:05
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什么是能量棒呢？
谷物棒(cerealsbar)是以燕麥、大米、玉米等谷 物為主要原料，采用高粘度糖漿粘合而成的片狀 、棒狀產(chǎn)品，除了主要原料谷物外，產(chǎn)品中也會添加堅果仁、果干、糖果、巧克力等輔料。包裝機械在市場上的應用的范圍的不斷的加大，其作用也越來越重要起來。目前國內(nèi)市售谷物棒產(chǎn)品多為國外進口，產(chǎn)品一般為單層形式，即以表面裝飾、底部支撐或整個包裹的方式添加了風味涂 層，如巧克力涂層 、黃油一煉乳涂層等。
谷物棒在國外已有很長的發(fā)展歷史，它曾經(jīng)一度是歐美國家普遍的早餐食品。谷物棒(cerealsbar)是以燕麥、大米、玉米等谷物為主要原料，采用高粘度糖漿粘合而成的片狀、棒狀產(chǎn)品，除了主要原料谷物外，產(chǎn)品中也會添加堅果仁、果干、糖果、巧克力等輔料。谷物棒的營養(yǎng)成分 雖然以碳水化合物為主，但是脂肪含量高，存在營養(yǎng)不均衡的問題。隨著人們生活水平的提高，消費者對飲食健康認識的不斷增強，谷物棒 的定位逐漸由 早餐食品轉化為休閑食品。谷物棒產(chǎn)品的味道香 甜，口感酥脆，方便攜帶，受到很多人的青睞，至今仍然占據(jù)了很大一部分食品市場份額。谷物棒產(chǎn)品雖然在國外發(fā)展很成熟，但近幾年才進入我國市場，目 前國內(nèi)市售產(chǎn)品種類還很少，產(chǎn) 品類型和口味較單 ，難以滿足消費者對于健康休閑需求。
植物蛋白興起豌豆和椰子成為萬人迷
目前營養(yǎng)棒中主要的蛋白質通常由乳清、膠原蛋白、堅果或大豆組成，這個列表仍在不斷擴大。Innova Market Insights的客戶關系總監(jiān)Virginia Lee表示，高蛋白含量和不含過敏原對于一些消費者來說一直是兩難之選。
豌豆蛋白為可能對堅果或大豆過敏的消費者提供了新的選擇。Mr.McNamara也表示，隨著消費者對于產(chǎn)品要求的不斷提升，帶有清潔標簽的產(chǎn)品更容易獲得青睞，隨之而來的是植物蛋白的進一步擴大應用。
Blake’s Seedbased以富含高營養(yǎng)、天然能量、纖維素和物等優(yōu)勢吸引了廣大消費者?；覊m堵塞散熱孔，使電機能在高溫下繼續(xù)完成加工，嚴重影響電機的使用壽命。該公司營養(yǎng)棒以種子為基礎，每一種零食中都使用了南瓜籽和葵花籽——這些經(jīng)常被遺忘的超級食物富含營養(yǎng)、礦物質和劑，純素食、無麩質，不含堅果、牛奶、大豆和雞蛋在內(nèi)的八大過敏原。
營養(yǎng)棒之冷藏營養(yǎng)棒重新定義新鮮零食
Mintel創(chuàng)新咨詢創(chuàng)始人David Lockwood認為，在《新鮮零食正在崛起》一書中，消費者將新鮮食品定義為具備清潔標簽，不含添加劑或防腐劑，而這些產(chǎn)品通常要么是冷凍食品，要么是農(nóng)產(chǎn)品。
2017年SPINS和I.R.I.合作報道顯示，對比2016年，冷藏營養(yǎng)棒同比增長61.3%。隨著人民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，近年來以全谷物為基礎的飲食日益增長。Mintel的研究“新鮮的未來”討論了冷藏零食營養(yǎng)棒作為六個包裝產(chǎn)品細分市場的一部分，并終明確定義了新鮮零食類別。新鮮的營養(yǎng)棒備受千禧一代和Z世代的關注，這兩個消費群體都需要這種健康的選擇。冷藏為營養(yǎng)棒帶來了一種全新的感覺，冷藏產(chǎn)品將在天然產(chǎn)品渠道之外繼續(xù)增長。
在2018年初，NuttZo推出NuttZo Bold Bitez，進軍超市的四周的冷藏貨柜。這款冷藏零食棒由堅果、種子和膠原蛋白等營養(yǎng)成分混合而成，能夠在貨架上保持長達兩周的穩(wěn)定性，對于消費者來說很有吸引力。
