海鮮池在管理保養(yǎng)上的注意事項(xiàng)

1、為確保海鮮的成活率及酒樓的海鮮質(zhì)量，要嚴(yán)把質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，與供貨商劃清關(guān)系，不得以權(quán)謀私、損公肥私。

2、密切關(guān)注海鮮市場(chǎng)，豐富并適時(shí)調(diào)整本部進(jìn)貨品種，堅(jiān)持以質(zhì)論價(jià)、同質(zhì)價(jià)廉、同價(jià)質(zhì)優(yōu)的原則進(jìn)貨，為確保海鮮質(zhì)量與毛利提供有力保障。

3、及時(shí)了解全國(guó)各地海鮮市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，根據(jù)市場(chǎng)制定采購(gòu)計(jì)劃，體現(xiàn)“鮮全廉”的超市理念，引導(dǎo)顧客消費(fèi)。

4、期考察本地海鮮市場(chǎng)及同行，根據(jù)本地市場(chǎng)和顧客需求，合理調(diào)整海鮮養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)與售價(jià)。

   養(yǎng)魚(yú)應(yīng)該注意：水質(zhì)要每我呢提、溫度與光照要適宜，食物保質(zhì)且定量、操作揉環(huán)、用藥慎重、原理有毒物。

　不要魚(yú)多缸小有過(guò)濾的2升水養(yǎng)1厘米的魚(yú)，多了會(huì)極易生病si亡，缸在至少30厘米以上，才容易保持水質(zhì)，或者無(wú)過(guò)濾設(shè)備的請(qǐng)根據(jù)水面面積計(jì)算魚(yú)只，熱帶魚(yú)每厘米體長(zhǎng)需30平方厘米水面，金魚(yú)需60平方厘米。

　開(kāi)缸水應(yīng)先濃鹽水消毒后清水洗凈不殘留后，再加滿水就進(jìn)入羊水階段了，缸中水溫溫度應(yīng)在28-30度之間，水要養(yǎng)7天后，放入幾尾生命力強(qiáng)的闖缸魚(yú)30日；或入闖缸魚(yú)3日后，每日加硝化菌共7日，注意避光；或在養(yǎng)水******天以“三菌開(kāi)缸”、“多菌開(kāi)缸”，但要注意分量濕度，寧可少點(diǎn)，注意避光假期，三天后放闖缸魚(yú)；或在羊水******天在過(guò)濾槽內(nèi)浸入水中一個(gè)去皮的生蝦仁，知道蝦仁完全化掉。20日、盡量30日以上無(wú)事后，才能正式放魚(yú)，另外不能讓陽(yáng)光直射魚(yú)缸！

   酒店海鮮池制冷設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題怎么辦？

   可能是酒店海鮮池制冷系統(tǒng)堵塞。海鮮池運(yùn)行中，干燥過(guò)濾器和熱力膨脹閥容易堵塞，堵塞的原因商臟堵、泊堵和冰堵。當(dāng)海鮮池使用年限較長(zhǎng)時(shí)，冷凍油變質(zhì)、壓縮機(jī)活塞磨損產(chǎn)生的金屬粉末及管道內(nèi)的氧化物流經(jīng)過(guò)濾器時(shí)容易把濾網(wǎng)堵塞，將膨脹閥處的濾網(wǎng)，使冷庫(kù)不制冷。修理時(shí)先收集制冷劑，然后用酒精或qi油清洗膨脹閥和過(guò)濾器，更換硅膠，接著抽空、試機(jī)。其次，要對(duì)海鮮池制冷設(shè)備的控制電路進(jìn)行檢修。使用海鮮池時(shí)，如果遇到壓縮機(jī)不啟動(dòng)或啟動(dòng)頻繁，說(shuō)明電動(dòng)機(jī)、接觸器、熱繼電器等出了故障。  綜上，要定期對(duì)海鮮池制冷設(shè)備進(jìn)行檢修，延長(zhǎng)其使用壽命。

   海鮮池?fù)Q水還必須留意。夏秋季節(jié)換水必須更立即緊湊型一些，而在秋冬季時(shí)節(jié)換水能夠適度的慢慢。除非是必需（海鮮池環(huán)境污染比較嚴(yán)重，必須完全清理），一般狀況下假如海鮮池運(yùn)行一切正常，那麼每一次海鮮池要是更換舊水的四分之一上下就可以。給挪動(dòng)海鮮池更換的新水必須提早喂養(yǎng)，給水體殺菌消毒，將水里的氫氣消除掉。換水時(shí)，應(yīng)當(dāng)先取下舊水，隨后將新水順著玻璃缸壁慢慢地倒入。留意，新水不可以立即沖洗魚(yú)群的身體，更不可以倒入毀壞海鮮池中平穩(wěn)的水體自然環(huán)境哦。一周2次，不必立即日曬時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，水在換的情況下要首先用塑料軟管抽出來(lái)下一層的不干凈的東西，每一次更換海鮮池的三分之二的時(shí)較為適合，新接的水需在自然光下曬兩三天，換的情況下盡可能不必導(dǎo)致溫度差過(guò)大，一周要quan方位塵杯一個(gè)海鮮池。