韭菜栽種有兩種方法，一種是用種子撒播，然后再進(jìn)行移栽，而另一種則直接用韭菜根移栽。

我們都知道，本來(lái)韭菜就屬于宿根植物，我個(gè)人比較喜歡用老根來(lái)栽種，栽種簡(jiǎn)單，成活較快，長(zhǎng)勢(shì)也好，主要的是栽種半個(gè)月左右就可以采割了。

但是栽培時(shí)候要注意以下4個(gè)問(wèn)題：一是選好韭菜根一般我們這里常選擇的是生長(zhǎng)2年左右的韭菜根，因?yàn)?年的韭菜根處于旺盛時(shí)期，根須發(fā)達(dá)，非常利于生長(zhǎng)，如果時(shí)間年限長(zhǎng)的韭菜根，會(huì)出現(xiàn)老化、生長(zhǎng)不良或者是生長(zhǎng)緩慢等情況。

二是修剪韭菜根買(mǎi)回來(lái)的韭菜根或者是自己地里挖出來(lái)的韭菜根，要栽種的話，好在短時(shí)間內(nèi)將韭菜根進(jìn)行修剪，把長(zhǎng)的根須剪斷，一般留4至5厘米左右的老根為佳，去除掉一些弱根、老化、病根，盡量保留那些看起來(lái)比較健壯的根系，這樣，韭菜根會(huì)在短時(shí)間內(nèi)迅速萌發(fā)、生長(zhǎng)。

三是把握栽種間距韭菜種植不宜太過(guò)密集，但也不能太稀松，更不能一堆堆栽種，這樣會(huì)嚴(yán)重影響根系的生長(zhǎng)。韭菜的分蘗能力非常強(qiáng)，所以要栽稀一點(diǎn)，移栽時(shí)，好把握3至5株為一簇進(jìn)行定植，中間留有3厘米左右的間距，如果發(fā)現(xiàn)韭菜葉子太長(zhǎng)的話，要么剪短，要么就在頭部繞一個(gè)咎，避免栽種后營(yíng)養(yǎng)流失。

四是水肥管理韭菜是喜水肥的蔬菜，如果要連續(xù)采割的話，就一定要把水肥管理跟上，栽種韭菜喜歡施用農(nóng)家肥，除了在移栽前施足底肥外，每次采割之后的3天后，都要澆施人尿糞水，然后再澆清水，有條件的可以多施用一些雞鴨糞、羊糞、草木灰等有機(jī)肥。這樣種植出來(lái)的韭菜比較肥嫩，口感好，不會(huì)覺(jué)得韭菜葉片有硬、老、柴的感覺(jué)。

1、種植時(shí)間韭菜種植時(shí)間較廣，一般春季、夏季和秋季都可以栽種，但由于夏季溫度高，韭菜抗熱性能差，長(zhǎng)勢(shì)不好，因此一般種植時(shí)間都是在春季，每年的3月初～5月上旬左右栽種。

2、地塊選擇種植韭菜的地塊時(shí)要選擇土壤肥沃，排水方便，半遮陽(yáng)的地方為佳，如果沒(méi)有半遮陽(yáng)的地方可以選擇向陽(yáng)處，在天氣炎熱時(shí)可以在韭菜上方搭建防曬網(wǎng)。

3、種子處理韭菜播種前，要對(duì)種子進(jìn)行處理，開(kāi)始晾曬一兩天，然后把種子放在40℃的水中進(jìn)行清洗，后放在30℃左右的水中浸泡半天左右，后放置在常溫下進(jìn)行催芽，等到85%的韭菜種子發(fā)芽即可播種。

4、水肥管理當(dāng)韭菜苗長(zhǎng)到4~5厘米的時(shí)候，要開(kāi)始澆水并及時(shí)松土，等到長(zhǎng)到10厘米之后，就需要追施尿素肥料2~3次，并且還要采用化學(xué)藥劑來(lái)防止韭蛆等害蟲(chóng)的危害。等到6~7月份的時(shí)候可以進(jìn)行移栽，移栽時(shí)要將韭菜根須末端減掉，保持合理的行株距，并且及時(shí)澆水，以提高韭菜苗的成活率。

5、收割韭菜一般好一年收割4次左右就可以了，夏季韭菜比較老，而且不好吃，可以減少收割次數(shù)。收割的時(shí)候在韭菜根莖距離地面4厘米左右的地方進(jìn)行收割，這樣可以防止在追肥的時(shí)候?qū)е录S水污染到收割刀口造成爛根。

6、收割后追肥在韭菜收割后要追施收割肥，但不要在韭菜收割后立馬施入，而是要在收割后的2-3天韭菜傷口愈合后再施入，以免病害。除此以外在韭菜生長(zhǎng)期間還可以追施草木灰，不僅可以滿足韭菜生長(zhǎng)所需的鉀元素，草木灰還可以改善土壤板結(jié)，并減少地蛆的發(fā)生。韭菜是很多人都會(huì)種的蔬菜，種植方法較簡(jiǎn)單，一般不會(huì)出現(xiàn)太大問(wèn)題，但是為了有效保證韭菜高產(chǎn)高質(zhì)，在種植過(guò)程中，一定要做好管理工作，有效提高產(chǎn)量。

韭菜是一種對(duì)養(yǎng)分需求量特別大的蔬菜，而根系吸收能力又比較弱，所以種植韭菜除了選擇土壤肥沃的地塊，在其生長(zhǎng)過(guò)程中要注意追肥。韭菜的施肥分為3個(gè)部分：

1、移栽前或者播種前要施足底肥，尤其要注意有機(jī)肥的施入

即使選擇的地塊比較肥沃，種植前整地時(shí)也要施足底肥，每畝地施4000-5000公斤的腐熟有機(jī)肥，20-30公斤的磷酸二銨，100公斤草木灰。

2、春季返青前要覆蓋糞土

韭菜每年春季要覆蓋糞土，是為了跳根后有足夠的土壤空間。韭菜有一個(gè)不同于其他的蔬菜的生長(zhǎng)特性是根系會(huì)向上生長(zhǎng)，每年長(zhǎng)1-1.5cm。韭菜的跳根是由韭菜不斷分蘗導(dǎo)致的，分蘗可以認(rèn)為是莖在不斷分枝，這種分枝發(fā)生原始莖的上端，每發(fā)生新的分枝其下就會(huì)形成新的根系，所以分蘗的根系一般位于原有根系的上方，也就形成了我們所說(shuō)的跳根。

韭菜根系本來(lái)就淺，大部分根系分布在20cm的土層，一旦跳根，根系往上生長(zhǎng)，如果沒(méi)有覆土，導(dǎo)致根系生長(zhǎng)的土壤空間不夠，根系生長(zhǎng)就會(huì)受到影響，嚴(yán)重的話會(huì)枯死。根系生長(zhǎng)不良，且不說(shuō)其他葉片，新分蘗的韭菜植株肯定會(huì)因?yàn)槲账趾宛B(yǎng)分不足而生長(zhǎng)不良。

所以春季韭菜返青前，做好田間清理，清理干凈枯草、爛葉，干枯掉的韭菜葉片也要剪掉，然后覆蓋3-5cm左右的糞土，四五天后澆返青水，促進(jìn)韭菜萌發(fā)。

3、合理追肥

韭菜生長(zhǎng)期間注意追肥，每次收割后要追施氮肥，說(shuō)到底韭菜的食用部位還是葉片，生長(zhǎng)中對(duì)氮素的需求很大，要刀刀追肥，每次追施尿素10公斤/畝。但是切記收割后不要立刻澆水追肥，等兩三天傷口愈合后，再澆水追肥。

現(xiàn)在到了秋季，秋季管理對(duì)韭菜來(lái)說(shuō)很重要。首先韭菜要適時(shí)適量收割，以防對(duì)植株養(yǎng)分過(guò)度消耗，可以于處暑到秋分收割1-2刀。其次寒露后停止?jié)菜?，防止植株貪長(zhǎng)，影響營(yíng)養(yǎng)積累，也不再收割韭菜，讓植株自然凋萎促進(jìn)葉部營(yíng)養(yǎng)逐步轉(zhuǎn)移到根莖中，為來(lái)年返青生長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)。