維多利亞橄欖油廠家-廣州維圣橄欖油有限公司

Guangzhou Weisheng Olive Oil Company Limited

廣州市白云區(qū)廣園中路151號3129房間

Room 3129 ，151. Guangyuan Middle Road  Baiyun District GuangZhou

意大利初榨橄欖油品牌

橄欖油用來炒菜還是涼拌？

因橄欖油的營養(yǎng)價值高，很多人把橄欖油用來直接作為炒菜用油。其實橄欖油主要分為兩種：一種是初榨橄欖油，一種是精煉橄欖油。精煉橄欖油主要經(jīng)過沉降、脫膠、脫磷、脫酸、脫色脫蠟、脫臭處理，除去毛油中的磷脂、蛋白質、糖、色素、臭味物質、游離氨基酸，使得油的性質更為穩(wěn)定，烹調時煙點更高，因此精煉橄欖油適合炒菜。

并不是說橄欖油不能炒菜，只是炒菜實在有點浪費啊。

不過你是土豪的話，那隨意啊，啥事架不住哥愿意啊。開著跑車送小龍蝦都可以，用橄欖油炒菜有啥不行滴。

各位土豪小伙伴

關于橄欖油的事今天就說這么多了唄

不是所有的橄欖油都可以買

帶“橄欖”兩字的油也不一定是橄欖油啊

快去看看你是不是買了瓶假橄欖油回家啊

橄欖油是地中海國家飲食的一部分，據(jù)說，希臘的盧卡利亞島，33%的居民人均壽命達到了90歲以上，這也引起了很多科學家的注（羨）意（慕）。地中海飲食，也一直被稱為是健康的飲食方法之一，他們主要脂肪來源就是橄欖油。研究發(fā)現(xiàn)，以橄欖油為主要脂肪，與他們長壽有密切關系，經(jīng)常攝入橄欖油，心臟病、、疾病和風險，可以降低30%左右；

初榨橄欖油中保留了很多的不耐高溫的物質，相對而言，初榨橄欖油比較適合涼拌之用，可以更大程度上保留里面的營養(yǎng)物質。如何選擇新鮮的橄欖油？我國居民食用的橄欖油大部分是從歐美等國家進口的，其生產(chǎn)包裝已經(jīng)在國外完成。橄欖油從生產(chǎn)到進口到我國需要一段時間，這個過程可能是幾個月甚至更長的時間，國內的廠家從分裝到售賣也需要一段時間，所以包裝上會印有多個日期，讓消費者無從下手，不知如何選擇。

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橄欖油是被所有人認可的一種好脂肪，但是，坊間流傳一個說法：橄欖油不能用來炒菜，只能涼拌。而地中海飲食中，橄欖油在烹飪上幾乎全能，燉菜，沙拉甚至油炸都會用到，比如說西班牙炸魚。精煉橄欖油不同于初榨橄欖油，反倒跟其他精煉的植物油差不多，煙點高，物質和香味成分也被除去了大部分。但其多不飽和脂肪酸含量低、耐熱性較好、氧化風險小，故而適合用來炒菜。

橄欖油穩(wěn)定性不錯橄欖油耐高溫，與它突出的『單不飽和脂肪酸』和『劑』含量有關，且二者對身體有諸多益處。

1、單不飽和脂肪酸含量高，可達70%以上

2、橄欖油含有大量的劑

實際上，正是因為單不飽和脂肪酸和劑的大量存在，使橄欖油在高溫時比其他油更加健康。

在中國，大部分人用植物油炒菜，比如說花生油、大豆油，玉米油，這些油含有大量的多不飽和脂肪，很不穩(wěn)定，不適合炒菜。

如果您每天用其他植物油炒菜，卻用橄欖油涼拌，就有點搞反了，因為，橄欖油比其他植物油更加穩(wěn)定。

值得一提的是，多不飽和脂肪油分為Omega-6和omega-3兩種，omega-3是不能加熱的，比如說深海，奇亞籽油，里面的omega-3低溫，不要高溫油炒，炸。

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