樺樹之所以被稱為樺樹，是因?yàn)樵谒漠a(chǎn)地，常在河流附近生長(zhǎng)。

另一個(gè)常見的名稱是黑樺樹，它反映在物種名稱中，質(zhì)（拉丁語(yǔ)為黑色）。這是一個(gè)參考它的樹皮，這 開始鮭魚而變深為它的成熟。 秋天樹葉的顏色是黃色。

河樺樹可種植區(qū)4-9提供景觀與秋天的葉子生長(zhǎng)。原產(chǎn)于美國(guó)東部，他們會(huì)達(dá)到一個(gè)高度與蔓延25-35英尺40-70英尺。這些標(biāo)本是完全的太陽(yáng)樹，但它們也能忍受部分遮蔭。

這棵樹脫皮的樹皮和它的落葉一樣吸引人。它的樹皮像紙樺樹（見下文），但后者的樹皮更具代表性，因?yàn)樗拿髁恋陌咨０讟灞认募镜臉鍢涓苋淌芟奶斓难谉帷?

貯藏與保鮮編輯樺樹樺樹汁中含有豐富的糖、 蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很容易引起微生物污染， 導(dǎo)致變質(zhì)。 樺樹汁采收后的短時(shí)間內(nèi)保存， 可利用簡(jiǎn)陋的冰窖或地下室?guī)в嘘幈闻铩?填滿冰雪的土坑內(nèi)。 氣溫不超過(guò)5℃的情況下， 汁液保鮮3~5晝夜 [4]  。由于樺樹液干物質(zhì)含量較低(一般在0.5－1.2%)，而采集地又都在林區(qū)，所以給貯存、運(yùn)輸與利用帶來(lái)一定的困難。江德森，魏子玉，李清盛等進(jìn)行了樺樹汁濃縮工藝研究，樺樹汁經(jīng)過(guò)多級(jí)過(guò)濾以后，進(jìn)入真空濃縮鍋濃縮后制得濃縮樺汁相對(duì)干物質(zhì)含量為≥ 3 、≥6、≥ 9%的三種規(guī)格，便于樺汁貯藏和運(yùn)輸。




食品開發(fā)樺樹汁飲料樺樹汁是人們喜愛的清涼飲料，被國(guó)家科委列為“星火計(jì)劃”，是天然飲料的上品。陳鐵山以秦嶺樺樹汁為原料，脫腥后，研制出酸甜爽口的樺樹汁飲料。山永凱，崔貴平，張明珠等分析認(rèn)為影響樺樹汁飲料風(fēng)味的重要因素為糖度、酸度及白樺汁芳香成分的含量；根據(jù)正交試驗(yàn)，確定樺樹汁飲料的配方為蔗糖7%、檸檬酸0.25%、蜂蜜1.0%、西番蓮香精0.10% 、樺樹汁20%、0.05% 。劉志偉[14]以神農(nóng)架紅樺樹汁液為原料配制成的紅樺汁健康飲料，其基本工藝為：紅樺汁→除異味→添加糖、檸檬酸等調(diào)配→過(guò)濾→封罐→殺菌→冷卻即得成品。產(chǎn)品色澤呈淡黃色，具有紅樺汁清香和滋味，略帶后澀味，酸甜爽口，味感協(xié)調(diào)，清亮透明，少量植物性沉淀。蔣中海以黑龍江產(chǎn)樺樹汁為原料研制出碳酸型、非碳酸型飲料以及樺樹原汁，樺樹原汁透明、呈咖啡色，具有原汁的清香，無(wú)異味，固形物含量為5%－15% ，總酸度為0.08－0.1。陳鐵山將刺梨榨汁后與樺樹汁進(jìn)行混合加工成一種風(fēng)味口感具佳的新型復(fù)合飲料。劉元昌將樺樹汁濃縮，按0.6%－0.9%比例添加到發(fā)酵好的酸奶中，添加0.15%的果膠和0.25%的變性淀粉作為穩(wěn)定劑，制備出酸奶味柔和、樺香味綿長(zhǎng)的復(fù)合酸奶。




歷史傳說(shuō)編輯清代的流人，對(duì)于樺樹情有獨(dú)鐘，因?yàn)樗S富了流人的生活，寄托了流人的理想，當(dāng)然也繁榮了流人文化和黑龍江地方文化。方拱乾在寧古塔期間，曾寫下了《樺樹行》一首七古：“阿稽林子深百里，松檜蒙茸雜榛杞。中有樺樹高而疏，剝皮堪蝕弓與矢?！驳脴鍢錁淅喜簧?，橐弓戢矢萬(wàn)方熙?！边@首《樺樹行》概括了樺樹的功用，同時(shí)也描寫了采樺者生活的艱辛，“課皮”者的橫征，并對(duì)以樺樹為弓矢，進(jìn)行戰(zhàn)伐、殺害人的行為進(jìn)行了鞭笞。