黑米糕的做法步驟有哪些?

步驟四：把搓好的米粉裝入小蛋糕盒里，放入適量糖，然后再放入米粉蓋住糖，輕輕晃動使米粉表面均勻。步驟五：把裝好的米粉盒放入蒸屜中，開始蒸。步驟六：蒸一段時間后，米粉表面顏色變深，盒內(nèi)米粉定型。步驟七：這時候把裝有米粉的盒子倒扣在蒸屜上，底部和周邊米粉接觸的水蒸氣少，顏色還沒有變黑，所以把它倒扣在蒸屜上，再繼續(xù)蒸一段時間，直到米粉顏色變深為止。步驟八：底部顏色變深后，可以把它翻個面，不翻也可以，翻過來的黑米糕，表面能看到糖，圖中發(fā)黑的就是糖滲出來了。步驟九：做好的黑米糕裝入盤中，做早點或者用來做下午茶糕點都可以。

戚風蛋糕的做法_健康頻道

接下來打發(fā)蛋清，蛋清里加幾滴檸檬汁或者白醋，可促進打發(fā)，還能去腥。40克白砂糖一次性加入。打蛋器高速打發(fā)至硬性發(fā)泡。也就是蛋白濃稠，紋理清晰，提起打蛋器，呈現(xiàn)不彎的小尖角就是硬性發(fā)泡。④然后把蛋白和黑米糊混合均勻。先舀大概三分之一的蛋白到黑米糊里，翻拌均勻以后，再全部倒回蛋白盆里，翻拌至顏色完全一致。這里要注意翻拌手法，如炒菜那樣去翻拌，不要打圈攪拌，否則蛋白容易消泡。一旦消泡，黑米糕就會是硬邦邦的。⑤翻拌好的蛋糊倒入模具里，我用的是6寸的戚風蛋糕模具。放蒸鍋，上面扣個盤子，防止水蒸氣滴入，影響米糕膨脹。大火蒸30分鐘左右，水開后計時。⑥時間到以后，關(guān)火。把黑米糕取出，倒扣在網(wǎng)架上晾冷。⑦然后脫模，切塊即可。這款黑米糕其實就是借鑒了戚風蛋糕的做法，不過是改動了一下食材的比例。減少了油和糖，粗糧的口感，但卻不粗糙。而且還有蛋糕般香甜柔軟的口感，不僅好吃，也很健康。

迷你水煎包原料:小白菜300克、豆腐

迷你型水煎包

原材料：

小白菜300克、水豆腐200克、香菇150克、姜蒜各20克、油10克、芝麻油5克、十三香5克、鹽5克、水餃粉1斤、水200克、玉米粉3克、黑芝麻粉3克

作法：

1.

香菇提早泡開;鍋中燒開水，放入小白菜燙一會，撈出，擠干水份，再放進香菇煮兩三分鐘，撈出。

2.

擠干水份的小白菜和香菇切碎;水豆腐滾刀塊，放適當油炸至定形;姜蒜切碎。