在肉雞的屠宰分割中，產(chǎn)生的副產(chǎn)物主要有雞血、雞毛、頭、爪、內(nèi)臟和骨架等。不同規(guī)模的企業(yè)，對副產(chǎn)物的利用程度和深度不盡相同。大型企業(yè)對雞血、內(nèi)臟、雞骨架和雞毛的利用程度較好，如內(nèi)臟直接上市或加工成調(diào)理產(chǎn)品、雞骨架經(jīng)過再加工成調(diào)理產(chǎn)品、雞骨素或者用作灌腸類產(chǎn)品的輔料、雞毛經(jīng)過發(fā)酵降解成蛋bai粉而用作飼料添加劑。（1）白羽肉雞的產(chǎn)品形式經(jīng)過30多年白羽肉雞市場的發(fā)展和借鑒國外成熟的市場模式，目前我國白羽肉雞產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化程度非常高，年屠宰規(guī)模過3000萬只白羽肉雞的企業(yè)已經(jīng)超過了45家。而中小型企業(yè)對副產(chǎn)物的利用程度較低，有時對有些副產(chǎn)物(如雞血)不作任何處理直接排放，不僅造成浪費，還污染環(huán)境。

》掛鉤容易接觸；

　　》各加工環(huán)節(jié)的光照應(yīng)可調(diào)節(jié)。比如，活雞處理區(qū)域的光線需要稍暗一些，用一些特殊的藍光使雞只不受影響，但也不能太暗，避免工人用眼疲勞；

　》通風(fēng)良好，空氣對流通暢；

　　》提供保證工人健康和安全的設(shè)施和工具，比如防護眼鏡、面罩、帽子和圍裙等；

　　》在某些加工環(huán)節(jié)，可以播放音樂，愉悅工作氛圍。

　　保證了以上這些條件，有助于提高整個工廠的效率。為了進一步說明這個觀點，我們可以再舉一例，比如將活雞懸掛到高架式運輸機這個操作平臺。

家禽集中屠宰點正是建于該批發(fā)市場內(nèi)。在屠宰點負責(zé)人帶領(lǐng)下，記者走馬觀看了整個屠宰點。目前，屠宰點的主體建設(shè)工程已quan面完成，配備了檢驗室、檢疫室、屠宰間等。該屠宰點共有8個屠宰套間，即8條集中屠宰生產(chǎn)線。一旦這種情況發(fā)生，肉品質(zhì)量和放血過程都會受到影響，活禽的掙扎也會導(dǎo)致xue腫的增加。每一條生產(chǎn)線，都將配備全套屠宰設(shè)備。至16日為止，已有兩條生產(chǎn)線配齊了設(shè)備，記者進內(nèi)參觀時，工作人員即向記者解說了生產(chǎn)線各環(huán)節(jié)：每一條生產(chǎn)線分為若干個環(huán)節(jié)，di一個環(huán)節(jié)是利用蒸汽將已割了血的家禽進行浸燙，第二個環(huán)節(jié)是用脫毛機給家禽脫毛，第三個環(huán)節(jié)是處理內(nèi)臟清洗干凈，之后則進行包裝和套上標識環(huán)。