白宮辦公室部門營養(yǎng)研究委員會(huì)的前主席和上海營養(yǎng)運(yùn)動(dòng)和健康會(huì)議名譽(yù)主席博士是營養(yǎng)科學(xué)的實(shí)踐者和受益者。這本書在中國的營養(yǎng)圈和中國的普通家庭中很受歡迎，被稱為“打開健康之門的金鑰匙”。重要的是，世界上珍貴的“野生茶油”出現(xiàn)在這本科普讀物上。她對(duì)山茶油有三種看法：

1、茶油在世界上最健康的食用油中排名第一。

中國山茶油含有85%到97%不飽和脂肪酸，比進(jìn)口橄欖油高7個(gè)百分點(diǎn)，野生山茶油富含單不飽和脂肪酸，延緩動(dòng)脈粥樣硬化的形成。這些驚人的發(fā)現(xiàn)使得歐米茄膳食更加豐富，而中國的消費(fèi)更適合使用歐米茄油。你知道歐米茄飲食計(jì)劃最重要的改變就是吃更健康的脂肪。中國野生山茶油富含ω- 3脂肪酸，在該項(xiàng)目中發(fā)揮著極其重要的作用。因此，在目前的歐米茄膳食中，我們推薦世界上只有3種油：中國山茶油、橄欖油和花冠油。

1、中國野生山茶油將引領(lǐng)“新健康飲食文明”。

中國野生山茶油的價(jià)值確實(shí)得到了國際營養(yǎng)界的認(rèn)可和認(rèn)可。山茶油是世界上獨(dú)一無二的中國資源。它的飲食和營養(yǎng)不亞于橄欖油。我國許多學(xué)者已經(jīng)提出了大量的山茶油和*品、野生山茶油組分和橄欖油組分、糖尿病、高脂血癥、高血壓等患者食用野生山茶油的臨床營養(yǎng)學(xué)研究等，一般認(rèn)為山茶油不劣于營養(yǎng)或某些常見疾病的飲食效果。

2001年度中國茶油的質(zhì)量和價(jià)值由白宮健康研究所和中國營養(yǎng)與食品安全中心檢測(cè)。結(jié)果表明，單不飽和脂肪酸比橄欖油高3個(gè)百分點(diǎn)，上海第二醫(yī)科大學(xué)的“三高”干預(yù)實(shí)驗(yàn)也得到了結(jié)果。當(dāng)然。這些質(zhì)量結(jié)果的比較充分證明，中國野生山茶油優(yōu)于橄欖油。

2、中國野生山茶油將成為世界上健康的“巨無霸”。

中國野生山茶油作為世界唯一獨(dú)特而豐富的資源，將成為世界上健康的“巨無霸”。

美國國家醫(yī)學(xué)中心實(shí)驗(yàn)證實(shí)：

山茶油中茶多酚和山茶花對(duì)降低膽固醇和抗癌作用顯著。這兩種物質(zhì)是山茶油特有的。我國野生山茶油的營養(yǎng)品質(zhì)和藥用價(jià)值優(yōu)于地中海橄欖油。

國際糧農(nóng)組織將我國野生茶油列為推廣食用食用油的關(guān)鍵。在歐洲和美國和南洋，食用野生山茶油已經(jīng)成為一種新的健康消費(fèi)方式。