蠶豆每年春季上市，上市的時(shí)間非常短，蠶豆的光陰很短，一天比一天老，而且將它采摘下來(lái)后要立刻吃，見(jiàn)光也會(huì)變老。香辣風(fēng)云蠶豆原料：凍蠶豆，500克干辣椒100克，椒鹽50克，淮鹽10克味精25克，白糖10克。新鮮的蠶豆有很多的吃法，炒、做湯都可以。蠶豆早稱(chēng)為胡豆，蠶豆要事先經(jīng)過(guò)浸泡和汆燙的處理，這樣做出的成品才沒(méi)有豆腥味，口感才更為香酥二.因?yàn)榻?jīng)過(guò)浸泡的蠶豆含有水份，所以要在涼油時(shí)就下鍋炸制，攪拌成如圖所示這種濃稠的面糊，不粘鍋小火不用加油，舀一大勺面糊進(jìn)去，全程小火直到表面有爆開(kāi)的小氣泡就可以翻面啦。

學(xué)會(huì)了自己也可以買(mǎi)些新鮮花生回來(lái)鹵煮著吃，怎么也比去燒烤店吃的強(qiáng)，性?xún)r(jià)比太高，無(wú)論你是單身狗還是朋友在家聚餐，學(xué)會(huì)了鹵煮五香花生這道下酒菜小零嘴，其他家常菜就不是什么難事了。用料蠶豆200克鹽10克花椒粉1克五香粉2克胡椒粉1克砂糖10克辣椒粉食用油適量香酥開(kāi)花蠶豆的做法將蠶豆洗凈后，提前一晚浸入水中接著放入開(kāi)鍋的水中燙一下，撈出瀝干后，用刀片橫豎各拉一刀。這樣花生一定會(huì)熟，而且吃起來(lái)十分清脆。好了，今天的分享就到這里了，小伙伴們?nèi)绻袉?wèn)題可以留言，我們下期見(jiàn)。咸香酥脆，吃上一顆，口齒留香，真是太美味了，比外面買(mǎi)的還要好吃，而且成本低，吃得過(guò)癮。

酒鬼花生好吃，但做起來(lái)挺復(fù)雜，按照以前的老方法，得先泡花生，去花生紅衣，再將脫皮的花生冷凍，再油炸，再炒制。以前不會(huì)做飯的時(shí)候，總想著酒鬼花生，做著有多么的難，經(jīng)過(guò)摸索后來(lái)才知道，原來(lái)做酒鬼花生是這么的簡(jiǎn)單快速，而且做好后又香又脆，不管是用來(lái)當(dāng)下酒菜。每次去花生衣都讓人發(fā)狂，油炸時(shí)還得用一鍋油，老費(fèi)事了。做一次一大盤(pán)，基本上一頓兩頓就光盤(pán)，做永遠(yuǎn)趕不上吃的節(jié)奏快。這次我嘗試著用了空氣來(lái)做。這個(gè)空氣多了攪拌功能，讓食材可以更均勻的受熱，讓做一鍋酒鬼花生變成了超簡(jiǎn)單享受的事。經(jīng)過(guò)幾次的實(shí)驗(yàn)，我總結(jié)出了一套去皮省事，不用油炸，吃起來(lái)卻不失美味的做法。