太原市新崛廚業(yè)有限公司成立于2010年，是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷售于一體的廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。擁有雄厚的技術(shù)力量、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、科學(xué)的管理體制。近年來，我公司以高質(zhì)量的產(chǎn)品、良好的信譽(yù)，周到的售后服務(wù)實(shí)惠的價(jià)格，取得了良好的銷售業(yè)績(jī)和廣大客戶的支持及推崇。

攪拌大鍋多種加熱方式可供選擇：

1.蒸汽：以蒸汽為熱源價(jià)格低廉，操作方便，具有受熱面積大，熱，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制，關(guān)掉熱源后鍋內(nèi)溫度可以快速降到常溫避免了物料的繼續(xù)升溫和糊鍋，蒸汽加熱可以使鍋內(nèi)物料達(dá)到130-150℃

2.燃汽：燃?xì)馐褂梅奖?，升溫速度快，滿足一些產(chǎn)品對(duì)高溫的需求，不受工廠電壓的限制。自然風(fēng)加熱或鼓風(fēng)機(jī)加熱，火焰大小可調(diào)。升溫快，溫度高，鍋面可達(dá)數(shù)百度使物料通過美拉德反應(yīng)達(dá)到炸炒效果。燃燒充分，熱、鍋體受熱均勻，與節(jié)能，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、加熱。

3.電加熱導(dǎo)熱油：具有受熱面積大，溫度可控，受熱均勻。

4.電磁：升溫快，能兼顧到產(chǎn)品的色香味，節(jié)能，環(huán)保無污染。

排煙機(jī)的安裝注意事項(xiàng):安裝風(fēng)機(jī)支架時(shí)，一定要讓支架與地基平面水平穩(wěn)固，必要時(shí)在風(fēng)機(jī)旁安裝角鐵進(jìn)行再加固。風(fēng)機(jī)安裝完后，要對(duì)其周圍密封性進(jìn)行檢查。如有空隙，可用陽(yáng)光板或者玻璃膠進(jìn)行密封。安裝平穩(wěn)：風(fēng)機(jī)安裝時(shí)應(yīng)注意風(fēng)機(jī)的水平位置，調(diào)整到風(fēng)機(jī)與地基平面水平穩(wěn)固，安裝后電機(jī)不可有傾斜現(xiàn)象。安裝風(fēng)機(jī)時(shí)應(yīng)使電機(jī)的調(diào)節(jié)螺栓處于方便操作的位置，以方便使用時(shí)調(diào)節(jié)皮帶松緊。

購(gòu)買高質(zhì)量的廚房設(shè)備需要不同類型的廚房設(shè)備作用不同，在中國(guó)的不同菜系、工藝要求、風(fēng)格、特色等需要配置專門的設(shè)備。例如，海鮮店就需要配置海鮮蒸柜、燉魚臺(tái)，燉品店需要配置煲仔爐、低湯爐、炒菜爐。主食加工區(qū)由于設(shè)備的通用互換性差，所以需要有不同的蒸、煮、烤、炸、煎的不同設(shè)備。

不銹鋼廚房設(shè)備需要注意不銹鋼廚房設(shè)備不要長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋等，這些食品中含有很多電解質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼會(huì)與電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒的金屬元素被溶解出來。