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很多人在購買洗蛋機時，聽到它是使用的高壓清洗原理就會有些擔心，擔心這高壓清洗是否會對蛋品造成損傷。其實，對于這點大家都可以放心，一般情況下這種問題是不存在的。這能夠說是黃岡地區(qū)的一種特產了，將皮蛋用堿和石灰裹起來貯藏一段時間后，等日子到了還要放在鍋里面加熱，熟了之后就直接可以吃了。

   這是由于清洗機的高壓清洗有冷水和熱水清洗之分，大的區(qū)別在于熱水清洗加裝了加熱裝置，利用燃燒缸把水加熱，使用熱水清洗不易留下污垢，在鴨蛋清洗中大多采用冷水清洗方式，如果是為了提高清洗效果也有的朋友選用熱水清洗。

   所以，這樣能是將蛋品清洗的更加干凈而不會對其造成影響的。

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無論什么類型的洗蛋機中都有一個必要的環(huán)節(jié)就是全自動清洗，而之所以會選用這種清洗方式，主要由于這種全自動化清洗具有這么幾個優(yōu)勢：

   一、可以對洗蛋機進行噴射并將箱中清洗干凈，無破損；而且全自動化清洗，快速干凈，電子重量分級，方便準確；

   二、結構堅固，性能穩(wěn)定，不卡蛋，不掉蛋，使用壽命長；

   三、采用不銹鋼鋼絲刷，自動傳動清洗，而且排列透光檢驗蛋質，自動噴淋清潔劑和溫水，而且它還帶有熱風烘干系統(tǒng)，能夠在清洗完之后快速進行烘干，使用方便快捷。

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 三、在清洗泥巴蛋時要定時的給大水箱放水，大水箱里的水滿了，放掉10公分的水，讓其沉在水下的泥巴排出一部分，然后關掉排水口同時不斷加水，等水滿了再放10公分，其過程不會影響正常洗蛋，目的是防止泥沙、污垢等沉淀導致堵塞，如果是鹽水蛋可根據不同情況及時的放水補水。香菇的水分是否已去除，可根據油中是否仍有水珠冒出來判斷，但火不能大，以免把香菇炸得太干。

   四、每天在下班后，必須對洗蛋機的大小水箱和機架清洗干凈，打開機罩，保持一定的通風時間。