談到魚(yú)干，尤其對(duì)湖北、廣東、福建、海南、廣西等靠近大海和擁有一定水源資源的省份的地區(qū)有一個(gè)大致的了解，這些地區(qū)產(chǎn)魚(yú)豐富，擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，大量的資源和交通的便利，也給運(yùn)輸帶來(lái)了方便；我們知道魚(yú)干產(chǎn)品的種類很多，常見(jiàn)的就有魷魚(yú)干、墨魚(yú)干、黃花魚(yú)干、紅魚(yú)干、金槍魚(yú)干、剝皮魚(yú)干、鰱魚(yú)干、鯽魚(yú)干等；根據(jù)不同地區(qū)，盛產(chǎn)不同種類的魚(yú)干品種，對(duì)海魚(yú)、淡水魚(yú)進(jìn)行不同干燥處理、尤其是針對(duì)不同種類魚(yú)干、大小、形狀、客戶的具體要求不同，采用處理工藝不同進(jìn)行區(qū)別對(duì)待，小魚(yú)干、大魚(yú)干、還是經(jīng)過(guò)蒸過(guò)的、腌制過(guò)的魚(yú)干進(jìn)行干燥處理工藝參數(shù)和采用的方式都不同、一些休閑食品魚(yú)干這里不做多說(shuō)明，一般經(jīng)過(guò)蒸過(guò)處理，進(jìn)行高溫加熱處理，經(jīng)過(guò)一定的干燥工藝即可。

金銀花干燥工藝：

低溫干燥階段： 此階段溫度適當(dāng)控制在30--35度之間，濕度根據(jù)物料的多少進(jìn)行設(shè)置，及時(shí)進(jìn)行排濕處理，干燥時(shí)間一般控制在4--6小時(shí)。 升溫加熱階段：

經(jīng)過(guò)階段干燥處理之后，金銀花內(nèi)外部溫度基本保持一致，此時(shí)溫度逐漸升高到35--40度，干燥時(shí)間保持在6---8小時(shí)，及時(shí)排出水分，濕度根據(jù)金銀花干燥量進(jìn)行合理確定。

恒溫干燥階段：

此時(shí)溫度控制在40--45度之間，不宜過(guò)高；濕度控制_定的范圍，根據(jù)金銀花烘干量來(lái)定，干燥時(shí)間_般控制在3--4小時(shí)。

快速干燥階段：

此時(shí)溫度升高到50---55度，濕氣適當(dāng)進(jìn)行排濕；干燥時(shí)間一般控制在2----4小時(shí)，水分基本都排出完，進(jìn)行觀察金銀花干 燥程度，進(jìn)行停機(jī)處理。

干燥機(jī)料斗中的物料由加料器均勻地鋪在網(wǎng)帶上，網(wǎng)帶一般采用12-60目不銹鋼絲網(wǎng)，由傳動(dòng)裝置拖動(dòng)在干燥機(jī)內(nèi)移動(dòng)。干燥機(jī)由若干單元組成，每一單元熱風(fēng)獨(dú)立循環(huán)，其中部分尾氣由專門(mén)排濕風(fēng)機(jī)4排出，每一單元排發(fā)廢氣量均由調(diào)節(jié)閥控制。在上循環(huán)單元中，循環(huán)風(fēng)機(jī)5出來(lái)的風(fēng)由側(cè)面風(fēng)道進(jìn)入單元下腔，氣流向上通過(guò)加熱器7加熱，經(jīng)分配器6分配后，成噴射流吹向網(wǎng)帶，穿過(guò)物料后進(jìn)入上腔。干燥過(guò)程是熱氣流穿過(guò)物料層，完成熱量與質(zhì)量傳遞的過(guò)程，上腔由風(fēng)管與風(fēng)機(jī)入口相連。